Zoetzure noedels met ananas
Zoetzure noedels met ananas zijn precies dat gerecht waar je spontaan vrolijk van wordt. Denk aan zachte noedels die alle smaak van een zoetzure saus opnemen, gecombineerd met sappige stukjes ananas stukjes varkenshaas en knapperige groenten. Het is een mix van zoet, zuur en umami. Een smaakpalet dat je avondeten net wat lekkerder maakt. Dit recept is perfect voor wanneer je zin hebt in iets lichts, maar toch super smaakvol.
Wat zijn noedels en waarom zijn ze zo goed?
Noedels zijn veelzijdig en geliefd in keukens over de hele wereld, van Aziatische stir‑fries tot warme soepen. In dit gerecht dienen de noedels als zachte bodem waarop alle andere smaken dansen: de zoetzure saus, het tropische fruit en de frisse groenten. Door de noedels kort te koken en daarna te bakken met de saus, worden ze heerlijk sappig en vol van smaak. Het resultaat? Een bord vol comfort, textuur en mini‑feestjes op je tong!
Hoe serveer je deze noedels
Deze zoetzure noedels met ananas zijn fantastisch op zichzelf, maar je kunt ze ook serveren met krokante pinda’s, een gepocheerd ei of zelfs knapperige tofu voor extra vulling. Serveer met limoenpartjes aan tafel en een frisse ijswater met munt, dan maak je van een doordeweeks noedelgerecht een klein feestje!
Zoetzure noedels met ananas
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 gr kant- en klare noedels
- ½ verse ananas schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden
- 300 gr varkenshaas in stukjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 2 el arachideolie
- 200 gr verse spinazie
- 1 komkommer in stukjes gesneden
- ½ bosje verse koriander
- 4 bosuitjes fijngesneden
- Peper en zout
Marinade
- 3 el lichte sojasaus
- 2 el donkere sojasaus
- 2 el oestersaus
- 2 el rijstwijnazijn
- 2 tl suiker
- 2 tl sesamolie
- 2 tl maizena
- 1 el tomatenpuree
Bereidingswijze:
Instructies
- Maak eerst de saus voor de marinade door alle ingrediënten (behalve de tomatenpuree en maizena) hiervoor te mengen. Doe het varkensvlees hierin en roer even goed om zodat alle stukjes bedekt zijn met de saus. Marineer voor 1-2 uur.
- Verhit een wok met de olijfolie. Haal het varkensvlees uit de marinade (bewaar de rest van de marinade) en roerbak dit voor 2 minuten.
- Voeg de ui toe en bak dit even mee. Voeg de komkommer toe en roerbak dit ook even mee.
- Voeg de noedels toe en zorg dat ze allemaal uit elkaar zijn en goed gemengd met het gerecht.
- Voeg de spinazie toe en bak tot het geslonken is. Als laatste voeg je de ananasstukjes toe.
- Meng de rest van de marinade met de tomatenpuree en de maizena. Mix dit even goed en voeg dan toe aan het gerecht.
- Serveer de noedels heet met verse koriander en de bosuitjes erover.
- Recepten
- Aziatische recepten
- Diner
- Gezond
- Makkelijke recepten
- Noedel recepten
- Snelle recepten
- Varkensvlees recepten
- Vlees recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
