Donna Hay
Ik ken Donna Hay al jaren en ik heb al een paar keer met deze legende mogen koken. Ja, voor mij is Donna Hay een legende; deze vrouw is namelijk één van de beste kookboekenmaaksters ter wereld. Ze heeft er dan ook best behoorlijk wat. Ze is de bestverkopende kookboekauteur van Australië, maar is ook daarbuiten zeer bekend en geliefd. Donna staat voor toegankelijke, maar creatieve recepten en prachtig beeld. En dat zie je ook terug in haar nieuwste kookboek: Sunshine, lemons and sea salt. Het boek is helemaal bij haar thuis gemaakt en staat vol met de recepten die zij het vaakst thuis op tafel serveert.
Radicchiosalade met ingelegde nectarine
In het boek vind je ook deze radicchiosalade met ingelegde nectarine . Nectarines zijn de ster van de show in deze supersnelle salade met knapperige, licht bittere radicchio, romige geitenkaas en een zurige jeneverbesdressing. Ja, deze salade is een echte zomer topper, heerlijk als bijgerecht bij de BBQ.
Sunshine, lemons and sea salt
Het boek Sunshine, lemons and sea salt is een ode aan die lome zomermiddagen en ongedwongen tuinfeestjes: makkelijke en heerlijke gerechten om te delen met ingrediënten van het seizoen. Donna geeft zowel inspiratie voor snelle gezinsmaaltijden als voor uitgebreide diners. Donna serveert fris, zonovergoten eten, waar je het beste van kan genieten met een snufje zout en een scheutje citroensap.
Radicchiosalade met ingelegde nectarine
Ingrediënten
- 1 krop radicchio stronk eraf, blaadjes losgetrokken
- 200 gr zachte geitenkaas
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 60 ml witte wijnazijn
- 1 el honing
- 1 el jeneverbessen gekneusd
- snuf zeezout
- snuf grof gemalenzwarte peper
- 6 kleine muntblaadjes optioneel
Bereidingswijze:
- Klop voor het inleggen van de nectarines de olie, azijn, honing, jeneverbessen en zout en peper in een kom door elkaar.
- Leg de nectarines in een ondiepe kom, schenk het inmaakvocht erover en laat 5 minuten staan.
- Leg de radicchiobladeren op een platte schaal, verdeel de nectarines, geitenkaas en eventueel de muntblaadjes erover, besprenkel met het inmaakvocht en dien op.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
