Salsa verde
Deze heerlijke salsa verde met avocado en tomatillos is perfect bij een flinke kom nacho’s. Tomatillos lijken misschien op groene tomaten, maar zijn eigenlijk een andere vrucht. Ze hebben een frisse, lichtzure smaak en zijn een van de bekendste ingrediënten voor Mexicaanse groene salsa.
Verse tomatillos zijn hier niet altijd even makkelijk te krijgen, maar gelukkig vind je ze ook gewoon in blik. Kijk daarvoor eens bij de toko, vaak in het schap met Mexicaanse producten. Altijd een beetje gek dat er in de toko een Mexicaans schap is, maar het is toch echt zo. Goed om te weten als je zelf deze salsa verde wilt maken.
Waar eet je salsa verde bij?
Salsa verde is zo’n saus die je eigenlijk overal bij wilt eten. Serveer ’m als dip bij nacho’s, schep een flinke lepel over taco’s of gebruik de groene salsa bij quesadilla’s, burrito’s en andere Mexicaanse gerechten. Door de tomatillos is de salsa lekker fris en zurig, terwijl de avocado voor een zachte, romige tegenhanger zorgt. Kun je geen verse tomatillos vinden? Voor dit recept kun je ook prima tomatillos uit blik gebruiken.
naar eigen smaak te maken
Afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeur bestaan er verschillende varianten van salsa verde. In de Mexicaanse keuken wordt deze groene salsa meestal gemaakt met tomatillos, groene chilipepers en verse koriander. Wil je zelf salsa verde maken, dan kun je gemakkelijk variëren met de smaak. Voeg bijvoorbeeld extra limoensap toe voor meer frisheid of gebruik jalapeño of serranopeper als je van pittig houdt. Zo pas je dit salsa verde-recept eenvoudig aan naar je eigen smaak.
Salsa verde
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 tomatillos vers of uit blik
- 2 serrano pepers of jalapeno gehakt
- 1/2 bosje verse koriander gehakt
- 2 el gesnipperde ui
- 1 avocado geprakt
- 80 ml water
- Zout naar smaak
Bereidingswijze:
Instructies
- Doe de tomatillos in een blender met de gehakte ui, de serrano pepers en het water. Draai dit tot een grove saus
- Voeg de koriander toe en de geprakte avocado. Draai eventueel glad of laat het grof.
- Voeg zout naar smaak toe.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
