Ribeye taco’s met koffie rub en zelfgemaakte koffie BBQ saus recept

Er zijn van die recepten die meteen voelen alsof alles klopt. Vuur, vlees, kruiden, iets rokerigs, iets fris en dan die diepe smaaklaag die alles bij elkaar trekt. Deze ribeye taco’s van de BBQ met koffie rub en zelfgemaakte BBQ saus is precies dat wat je zoekt. Het is stoer, sappig, messy op de allerbeste manier en zó vol smaak dat je na de eerste hap eigenlijk alleen nog maar meer wilt. Dit is BBQ’en met lef. Én met koffie, natuurlijk.

BBQ recept

Als je mij vraagt wat ultiem zomer eten is, dan kom ik heel snel uit bij taco’s van de BBQ. Warm, vol smaak, met je handen eten, lekker knoeien, frisse toppings erbij. Ja, ik ben om. En als je daar dan een mooi stuk ribeye bij pakt, dan weet je al dat het goed komt. Ribeye is sappig, rijk en heeft precies genoeg vet om op de barbecue waanzinnig lekker te worden. Maar wat dit recept echt onderscheidt, is die koffie rub. Die geeft het vlees een donkere, kruidige diepte waar je geen genoeg van kan krijgen. Het mooie van deze ribeye taco’s van de barbecue is dat je zoveel contrast op één tortilla krijgt. Het resultaat is stoer en uitgesproken, maar perfect in balans. Precies het soort recept waar je je tanden in wilt zetten en waarbij iedereen aan tafel na de eerste hap even stil wordt. Ja, dit is als je het mij vraagt dus een ultiem BBQ recept. Maar dat niet alleen! Dit recept is ook extra stoer en wellicht een tikkeltje mannelijk. Ik zou zeggen: het is het perfecte gerecht voor op Vaderdag.

L'OR Koffie rub taco's - Half Branded miljuschka

Koffie rub maken

Met L’OR Forza koffiebonen en de L’OR Forza capsule krijgt elk onderdeel in dit gerecht precies het karakter dat je wilt. Niet als extraatje, maar als echte smaakmaker. In de rub geeft het de ribeye extra diepte en een donkere, geroosterde smaak. In de saus zorgt het voor body, pit en zo’n warme intensiteit die perfect past bij vlees van de barbecue. Met de smaak van L’OR Forza krijgt elk onderdeel precies het karakter dat je wilt: krachtig, gelaagd en absoluut niet saai. Maar hoe maak je nu zo’n koffie rub? De koffiebonen worden fijngemalen en gemengd met kruiden zoals gerookt paprikapoeder en komijn, waardoor je een krachtige, kruidige koffie rub krijgt met een diepe geroosterde smaak. Tijdens het grillen op de BBQ karamelliseert de koffie rub en hierdoor krijg je een heerlijke korst, terwijl de ribeye vanbinnen onweerstaanbaar sappig blijft. Precies wat je wilt bij ribeye taco’s van de BBQ: vol smaak, stoer en perfect in balans.

Zelfgemaakte koffie BBQ saus met L’OR Forza

De zelfgemaakte koffie BBQ-saus die je echt niet mag vergeten, maak je ook met de L’OR Forza, maar dan kies ik voor de capsule. Dit is een robuuste espresso met tonen van eik en zoethout en een pittige afdronk. Deze espresso geeft de saus een volle, diepe smaak en precies genoeg kracht om mooi overeind te blijven naast de ribeye. In combinatie met de ribeye, de zachte tortilla en frisse toppings krijg je precies dat contrast waar je naar zoekt: rijk en fris, rokerig en levendig, hartig en een beetje zoet.

L'OR Koffie rub taco's - Full Branded miljuschka

Het BBQ-seizoen is geopend

Zodra de zon zich laat zien, wil je naar buiten, BBQ aan, tafel vol en eten dat je met veel te veel servetten en minstens evenveel enthousiasme opeet. Dit is zo’n recept waarmee je het BBQ-seizoen officieel aftrapt. Niet met een braaf worstje of een simpel spiesje, maar met iets waar echt smaak in zit. Deze BBQ taco’s met ribeye, koffie rub én koffie BBQ-saus hebben alles wat je wilt: vuur, pit, sappigheid en een flinke dosis smaak. Ja, dames en heren, het BBQ-seizoen is bij deze geopend!

Veelgestelde vragen:

Kan je koffie gebruiken in een BBQ rub?
Ja, gemalen koffie zoals L’OR Forza geeft een diepe, geroosterde smaak en versterkt het vlees zonder bitter te worden.

Welke koffie gebruik je voor BBQ saus?
Een krachtige espresso met een capsule van L’OR Forza werkt perfect door de volle, rokerige en licht kruidige smaak.

Welke steak is het beste voor taco’s?
Ribeye is ideaal door het vet en de sappigheid, vooral op de BBQ!

Eetsmakelijk!