Kerstrecepten

Focaccia met rozemarijn, knoflook en zeezout

Samenvatting

  • Voorbereiden 15 minuten
  • Bereiden 30 minuten
  • Extra tijd 1 uur, 10 min.
  • Aantal personen 6

Ingredienten

550 gr bloem (type 00)

340 gr water

7 gr gist (1 zakje)

4 tl zout

30 gr olijfolie + extra om te bestrijken

2 teentjes knoflook, fijn gesneden

Paar takjes rozemarijn, fijngehakt + extra voor erop

1 tl honing

1 tl grof zeezout

Sharing is caring!

Focaccia met rozemarijn

Ik moet heerlijk eerlijk bekennen dat brood bakken niet meteen iets is wat ik erg vaak doe. Het is een kwestie van geduld en dat heb ik niet altijd, met als gevolg dat mijn broodbak sessies vaak enigszins eh.. mislukken.

De uitzondering op die regel is echter focaccia. Vraag me niet waarom maar die lukt hier altijd. En deze met rozemarijn, knoflook en zeezout is een topper die je gewoon geprobeerd wilt hebben.

Deeg moet rusten

Het deeg voor de focaccia met rozemarijn bereid ik in de Kenwood Titanium Chef XL. Dat scheelt me spierpijn in mijn armen van het kneden. Als ik iets met de hand moet kneden duurt het standaard te lang en kneed ik dus te kort. Nu het met de machine zo ontzettend makkelijk is, gaat dat echter prima. Ik zet de machine aan en ik wacht tot het deeg mooi soepel is.

Dan moet je het vervolgens wel nog een tijd laten rusten en rijzen. Dat is essentieel voor een mooi luchtig en knapperig focaccia resultaat.

Focaccia met rozemarijn

Voor het serveren haal ik altijd nog even een kwastje met olijfolie over de hete focaccia. Dat maakt het nog lekkerder!

Wil jij dit makkelijke recept ook eens proberen? Volg dan eenvoudig de stappen voor de focaccia met rozemarijn hieronder. Kan bijna niet mislukken.

Vind je dat te ingewikkeld check dan ook eens het recept voor de flammkuche met paddenstoelen. Het is niet hetzelfde maar ik vind de twee altijd een klein beetje op elkaar lijken.

Focaccia met rozemarijn en knoflook

Focaccia met zeezout en rozemarijn

Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 1 uur 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 55 minuten

Ingrediënten

  • 550 gr bloem (type 00)
  • 340 gr water
  • 7 gr gist (1 zakje)
  • 4 tl zout
  • 30 gr olijfolie + extra om te bestrijken
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • Paar takjes rozemarijn, fijngehakt + extra voor erop
  • 1 tl honing
  • 1 tl grof zeezout

Instructies

Begin met het maken van je olijfolie mengsel. Verhit hiervoor een pan met de olijfolie en bak hierin de fijn gesneden knoflook en rozemarijn aan. Laat de knoflook niet te bruin worden. Zet het vuur uit, laat afkoelen en zet apart.
Doe bloem en water in de mengkom van de Kenwood Titanium Chef. Zet de deeghaak erop. Voeg gist toe en roer even door. Voeg zout toe en zet de keukenmachine aan. Als het een beetje bij elkaar is gekomen voeg je olijfoliemix en honing toe.
Laat dit draaien tot je een soepel deeg hebt. Vorm er een bol van en leg het in een met olie ingevette kom. Zet dit (afgedekt met een schone theedoek) op een warme plek weg en laat een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 225˚C. Vorm het brood in een rechthoekige focaccia en leg op een bakplaat.
Dek weer af en laat nog eens 10 minuten rijzen.
Maak nu met je vingers gaatjes in de focaccia, bestrijk met de extra olijfolie en bestrooi met wat grof zeezout en nog wat rozemarijn.
Bak circa 20 minuten in de oven. Check tussendoor of het niet te hard gaat.

Disclaimer: Deze post is een samenwerking met Kenwood.

Nog meer lekkers