Cheesecake recepten

Dit recept valt onder

Tiramisu cheesecake – die wil je proberen!

Samenvatting

  • Voorbereiden 20 minuten
  • Extra tijd 4 uren
  • Aantal personen 10

Ingredienten

200 gram koffiekoekjes, fijngemalen

100 gram gesmolten boter

150 ml slagroom

6 gelatineblaadjes, geweekt in koud water

1 theelepel vanille extract

300 gram suiker

500 gram mascarpone, kamertemperatuur

200 gram roomkaas, kamertemperatuur

24 lange vingers

4 Nespresso Arpeggio espresso

2 eetlepels cacao

Benodigdheden

Springvorm 20 cm ingevet en bekleed met bakpapier

Sharing is caring!

Overheerlijke cheesecake met de smaak van tiramisu

Hou je van tiramisu, dan is deze tiramisu cheesecake een must try! Het is een no bake cheesecake dus makkelijk en snel om te maken. Hou wel rekening met de tijd die de cheesecake nodig heeft om op te stijven in de koeling.

Een paar tips

De smaak van de koffie is belangrijk in deze cheesecake. Gebruik hier dus een goede koffie voor. Ik gebruikte de Nespresso Arpeggio en die kwam heerlijk naar voren in de cheesecake.

Voor het maken van de tiramisu cheesecake moet je de slagroom verwarmen om de gelatine op te lossen. Laat de slagroom nooit koken. Net tegen het kookpunt is voldoende voor het oplossen van de gelatine.

Nespresso cheesecake

Tiramisu cheesecake

Voor het bestuiven van de cheesecake met cacao gebruikte ik hier een malletje in de vorm van een koffieboontje. Dat ziet er natuurlijk super tof uit, maar heb je die niet (kun je ook eenvoudig zelf maken met een papiertje en een schaar!) dan kun je natuurlijk willekeurig welk ander patroontje gebruiken. Of bestuif het simpelweg met cacao. De tiramisu cheesecake wordt er niet minder lekker van. 🙂

Nespresso cheesecake

Nespresso cheesecake

Aantal personen: 10
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 4 uren
Totale tijd: 4 uren 20 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram koffiekoekjes, fijngemalen
  • 100 gram gesmolten boter
  • 150 ml slagroom
  • 6 gelatineblaadjes, geweekt in koud water
  • 1 theelepel vanille extract
  • 300 gram suiker
  • 500 gram mascarpone, kamertemperatuur
  • 200 gram roomkaas, kamertemperatuur
  • 24 lange vingers
  • 4 Nespresso Arpeggio espresso
  • 2 eetlepels cacao

Benodigdheden

  • Springvorm 20 cm ingevet en bekleed met bakpapier

Instructies

    Meng de koffiekoekjes met de boter en druk aan in de springvorm. Zet weg in de vriezer.

Verwarm de slagroom. Knijp de gelatine uit en los op in de warme slagroom.

Klop de mascarpone, roomkaas, slagroom, 200 gram suiker en vanille los en glad.

Meng de 100 gram suiker met de espresso. 

Stort een derde van het roommengsel op de koek bodem. 

Week de helft van de lange vingers in de espresso met suiker en leg op het roommengsel.

Herhaal hierop weer een laag espresso lange vingers. 

Stort hierop weer een laag roommengsel. 

Zet minimaal 4 uur weg in de koelkast maar liever een nacht.

Bestrooi voor het lossen met cacao poeder. 

Snij aan met een warm mes.

Disclaimer: Deze post is een samenwerking met Nespresso.

Nog meer lekkers