Baba Ganoush zelf maken

Tijd

Categorieën: Basis, Recept

Aubergine is typisch zo’n groente waar je van houdt of waar je van gruwelt. Ik hou ervan. Ik vind het heerlijk, al is het wel van belang dat je de aubergine goed klaarmaakt. Rooster of gril je hem niet lang genoeg dan eet je zeker niet smakelijk!

Baba ganoush is een dip gemaakt van aubergines die van oorsprong uit het Midden-Oosten komt. En met dit makkelijke recept voor baba ganoush zit je altijd goed! Hou wel even tijd in de gaten voor het grillen van de aubergines want dat duurt even.

Baba Ganoush

Baba Ganoush zelf maken

4.17 van 12 stemmen
Voorbereidingstijd 45 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 55 min
Gang Basisrecept
Keuken Midden-oosten
Porties 300 ml

Ingrediënten
 

Ingrediënten

  • 3 aubergines
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 el tahini
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 citroen
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Instructies
 

Instructies

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf met een mes de snijkant in ruitvorm in. Besprenkel met olijfolie en leg met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten tot het vruchtvlees helemaal zacht is.
  • Pak de knoflookteentjes samen in aluminiumfolie en leg ook in de oven om te poffen.
  • Schraap met een lepel het vruchtvlees uit de schil van de aubergine en doe in een keukenmachine, samen met de knoflookteentjes (zonder velletje). Voeg de tahini, komijnpoeder en 2 eetlepels olijfolie toe. Draai tot een groffe puree.
  • Breng op smaak met zest en sap van de citroen, peper en zout en eventueel wat extra komijnpoeder of olijfolie.

Disclaimer

De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook En tag @Miljuschka of tag #miljuschka!
Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Delen is fijn!