Een amuse is de start van het diner, het kleine gerechtje waar je je diner mee aftrapt. Die ken je misschien van het kerstdiner, maar ik vind amuses eigenlijk altijd een goed idee. Je kan namelijk lekker creatief zijn (qua smaak én opmaak) en het is een heel feestelijk begin van je etentje. Dit zijn mijn favoriete amuse-recepten.
Een amuse is een klein gerechtje dat vaak als hapje vooraf aan een maaltijd wordt geserveerd. Vaak worden amuses geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Daarbij kun je denken aan bruiloften, kerstmis en andere feestelijke evenementen. Het gerechtje kan ervoor zorgen dat iedereen aan tafel nog meer gaat hunkeren naar de gerechten die nog komen gaan. Een goed begin is namelijk het halve werk. Laat die papillen maar prikkelen!
Wist je dat je ieder gerecht zo ingewikkeld kan maken, als dat je zelf wil. Het maken van een indrukwekkende amuse hoeft dan ook echt geen hoge wiskunde te zijn. Een simpele amuse kan vaak net zo verrassend en smaakvol zijn.
Neem bijvoorbeeld deze groene gazpacho, kaasbakjes met kipsalade of groenterolletjes gevuld met hummus. Of ga voor een heerlijke bruschetta, zoals bruschetta caprese met pesto, mozzarella en tomaat, bruschetta met geitenkaas, perzik en walnoot of bruschetta met meloen en prosciutto. Of start de avond met een heerlijke oester, die smaken altijd naar meer: gegratineerde oesters of barbecue oesters met een Vietnamese vinaigrette. Stuk voor stuk zien deze amuses er feestelijk uit.
Onthoud: bij amuses moet de smaak natuurlijk goed zijn, maar de presentatie is minstens zo belangrijk. Het is immers de eerste indruk van je diner. Gebruik mooie kleine bordjes of lepels en decoreer je gerecht met verse kruiden of eetbare bloemen of parels voor een extra feestelijk effect. En bonuspunten als je er iets leuks bij kunt vertellen.
Zin in een heerlijke dag weg en culinaire trip rond de wereld? Dat kan! Op 23, 24 en 25 mei in het Amsterdamse Bos op DiscoDip.
Naast het lekkerste eten, is er ook volop entertainment en kun je workshops en masterclasses volgen van de beste, zo ook van moi.
Bestel je ticketsOp zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
