Een amuse is de start van het diner, het kleine gerechtje waar je je diner mee aftrapt. Die ken je misschien van het kerstdiner, maar ik vind amuses eigenlijk altijd een goed idee. Je kan namelijk lekker creatief zijn (qua smaak én opmaak) en het is een heel feestelijk begin van je etentje. Dit zijn mijn favoriete amuse-recepten.
Een amuse is een klein gerechtje dat vaak als hapje vooraf aan een maaltijd wordt geserveerd. Vaak worden amuses geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Daarbij kun je denken aan bruiloften, kerstmis en andere feestelijke evenementen. Het gerechtje kan ervoor zorgen dat iedereen aan tafel nog meer gaat hunkeren naar de gerechten die nog komen gaan. Een goed begin is namelijk het halve werk. Laat die papillen maar prikkelen!
Wist je dat je ieder gerecht zo ingewikkeld kan maken, als dat je zelf wil. Het maken van een indrukwekkende amuse hoeft dan ook echt geen hoge wiskunde te zijn. Een simpele amuse kan vaak net zo verrassend en smaakvol zijn.
Neem bijvoorbeeld deze groene gazpacho, kaasbakjes met kipsalade of groenterolletjes gevuld met hummus. Of ga voor een heerlijke bruschetta, zoals bruschetta caprese met pesto, mozzarella en tomaat, bruschetta met geitenkaas, perzik en walnoot of bruschetta met meloen en prosciutto. Of start de avond met een heerlijke oester, die smaken altijd naar meer: gegratineerde oesters of barbecue oesters met een Vietnamese vinaigrette. Stuk voor stuk zien deze amuses er feestelijk uit.
Onthoud: bij amuses moet de smaak natuurlijk goed zijn, maar de presentatie is minstens zo belangrijk. Het is immers de eerste indruk van je diner. Gebruik mooie kleine bordjes of lepels en decoreer je gerecht met verse kruiden of eetbare bloemen of parels voor een extra feestelijk effect. En bonuspunten als je er iets leuks bij kunt vertellen.
Mijn Cheesecakeboek zit bomvol verrukkelijke recepten – van supersimpel tot heerlijk uitdagend. Voor klassieke liefhebbers, avontuurlijke bakkers en iedereen daartussenin: dit boek heeft voor ieder wat wils.
En weet je wat dit nog leuker maakt? Ik verras jóu deze feestdagen! Tijdelijk geef ik je €10 korting. Scoor mijn Cheesecakeboek nú voor slechts €24,99, inclusief verzendkosten, en ik zorg dat je hem voor de feestdagen op de mat krijgt.
Naar de shopOp zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
