Groen, groen en nog eens groen. In dit artikel vertel ik je alles over de lekkerste groene salades ooit. Voor iedereen die graag gezond eet, is een groene salade een uitstekende keuze. Groene groenten zijn namelijk rijk aan vitaminen en mineralen en daarnaast vullen deze 11 goedgevulde salades ook nog eens jouw maag. Verfrissend lekker en daardoor perfect voor de warme zonnige dagen. De salades zijn makkelijk te maken en perfect voor de lunch, het diner, maar ook top als bijgerecht.
1. Salade van parelcouscous en groene groenten
Deze verrukkelijke salade van parelcouscous en groene groenten is net een beetje anders dan normaal. De salade zit vol met allerlei groenten en krijgt veel smaak van de munt en de pistache. In deze salade gebruik ik een groene groente mis van groene asperges, sugarsnaps en tuinerwten. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor andere groene groenten. Misschien heb je nog wel wat leftovers in jouw koelkast liggen.
2. Salade van courgette- en komkommerlinten
Eenvoudig maar toch heerlijk is deze salade van courgette- en komkommerlinten. Het is een feestje om te eten. Door de mix van verschillende smaken en texturen is iedere hap opnieuw een verrassing. De komkommer en courgette zijn allebei geschikt om rauw te eten. Dus dat maakt deze linzensalade ideaal voor als je weinig tijd hebt om een maaltijd in elkaar te flansen.
3. Salade niçoise met warmgerookte zalm
Als je een hap neemt van deze salade niçoise waan je je direct op een zonnig Zuid-Frans terras. Én dat zonder jouw eigen balkonnetje of tuin te verlaten. In plaats van tonijn maak ik deze salade met warmgerookte zalm. Net een beetje anders dan standaard is, maar minstens net zo lekker! Liever tonijn? Dat kan natuurlijk ook. En voor de echte liefhebbers: zalm en tonijn kan ook prima samen.
4. Salade van Chinese kool met sojaboontjes en een Oosterse dressing
Deze salade is echt een uitstekende keuze. De gezonde salade van Chinese kool met sojaboontjes en een Oosterse dressing is ideaal voor op een warme dag, maar doet het ook prima in het najaar als bijgerecht of gezonde lunch. De ingrediënten zijn fris en gezond. Vooral de knapperige sojabonen vind ik echt mega. En die Oosterse dressing, die maak je in een wip.
5.Salade met gegrilde peer en burrata
Als ik iets lekker vind, dan is het wel een zoete gegrilde peer. Deze salade met gegrilde peer en burrata is dan ook echt geweldig. Het zoete van de peer, het bittere van de radicchio en het romige van de burrata maakt het een topgerecht. Ik vind deze salade het beste passen als bijgerecht tijdens een uitgebreide maaltijd of als een lichte lunch.
6. Gezonde salade met spelt, snijbonen en Halloumi
Spelt is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk in een gezonde salade met snijbonen en halloumi. Ik zet deze salade met regelmaat op tafel omdat je hem zo snel kunt maken. Halloumi is perfect om je (maaltijd)salades extra vullend te maken: deze verse kaas, die een beetje piepend is tussen de tanden, grilt namelijk echt heel mooi. De gezonde salade kun je aankleden zoals je wil. Zo kun je bijvoorbeeld komkommer, bleekselderij, courgette, broccoli, geroosterde paprika’s en radijsjes gebruiken.
7. De lekkerste groene salade ooit met kruidenyoghurt-dressing
Groener dan deze salade krijg je het toch bijna niet? Ik gebruikte verse tuinbonen, peultjes, courgette, komkommer, munt, basilicum en bieslook. Met een spiraalsnijder toverde ik de groenten om tot lekkere knapperige sliertjes. De dressing maakte ik met yoghurt. Mega makkelijk en mega lekker! Deze frisse salade kun je als lunch of maaltijdsalade eten is ook echt mega lekker bij een bavette van de barbecue.
8. Frisse salade met venkel en karnemelkdressing
Deze frisse zomersalade is sterk van smaak en dat komt met name door de venkel. Ik ben er echt dol op, maar je moet er wel van houden. Ik maak de salade lekker pittig met wat geraspte mierikswortel. De karnemelkdressing maakt de salade lekker zomers. Ik vind kaassnippers misschien nog wel de beste toevoeging. Het geeft een lekker zout smaakje en maakt het gerecht helemaal af.
9. Green Goddess salade
De groene Goddess TikTok salade kon natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken. Deze salade is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde maaltijd die snel te bereiden is. De salade zit vol met voedingsstoffen en antioxidanten, heel erg gezond dus! Probeer de viraal salade uit en ervaar maar snel hoe lekker deze wel niet is. Ik vind hem fenomenaal goddelijk lekker.
10. Tex-Mex salade
Tex-Mex zou je ook wel het ultieme comfortfood kunnen noemen. Deze Tex-Mex salade is dan ook echt een enorme smaakbom. Het frisse en kleurrijke gerecht zit boordevol groenten. De salade top ik met Mexicaanse maïschips die in de oven zijn gebakken. Kun je die nou niet vinden? Vervang ze dan door de reguliere tortillachips. Echt een aanrader!
11. De perfecte Caesar salade
Deze klassieker is echt een salade waarmee je altijd indruk maakt. De frisse Caesar salade is, zoals de verhalen rondgaan, ontstaan uit nood tijdens een drukke situatie in de keuken. Bijna alle ingrediënten waren op en er moest geroeid worden met de riemen die de chef had. Toen de mensen later terugkwamen en opnieuw naar de salade vroegen wist de chefkok dat hij een pareltje had gecreëerd. En dat pareltje, maak jij net zo makkelijk thuis!
