Zomerse wentelteefjes met aardbeien

5 van 1 stem

4 portie(s)

Oeh la la, dit is zomer op je bord hoor! Denk: zon op je snoet, blote voeten in het gras en een bordje vol zacht-zoete wentelteefjes met sappige aardbeien. Dit is het soort ontbijt (of brunch, of lunch, let’s be honest) waar je je bed voor uitspringt. Super simpel om te maken, maar zo lekker dat je het gevoel hebt dat je op een terrasje in Zuid-Frankrijk zit. Serveer met een dotje slagroom of een bolletje ijs en je hebt een feestje waar je elke dag “oui!” tegen zegt.

Direct naar het recept

Lekker frisse zomerse wentelteefjes

Voor deze zomerse wentelteefjes wordt de ricotta lekker op smaak gebracht met citroen en wat honing en dan die aardbeien erop… Jonge, ik krijg er gewoon zin in als ik het zo opnoem!

Deze zomerse wentelteefjes duren ook niet lang om te maken. En probeer ook eens om ze met krentenbrood te doen mocht je dat nog hebben liggen. Ook lekker!

Instructies

Doe de melk in een platte kom en klop het ei erdoor. Meng de vanille en het kaneel erdoor en leg een sneetje brood erin. Laat het een paar minuutjes weken maar zorg dat het niet te slap wordt. Je moet het nog wel kunnen hanteren. Herhaal dit voor de andere sneetjes.
Verhit een koekenpan op medium hoog vuur en smelt een klontje boter. Bak twee sneetjes tegelijk. Paar minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Meng de ricotta ondertussen met de honing, rasp van sinaasappel en sinaasappelsap en klop even door.
Serveer de zomerse wentelteefjes met de ricotta en de schoongemaakte aardbeien, de verse basilicum en eventueel met de eetbare bloemen.