Instructies

• Doe de melk in een platte kom en klop het ei erdoor. Meng de vanille en het kaneel erdoor en leg een sneetje brood erin. Laat het een paar minuutjes weken maar zorg dat het niet te slap wordt. Je moet het nog wel kunnen hanteren. Herhaal dit voor de andere sneetjes.
• Verhit een koekenpan op medium hoog vuur en smelt een klontje boter. Bak twee sneetjes tegelijk. Paar minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
• Meng de ricotta ondertussen met de honing, rasp van sinaasappel en sinaasappelsap en klop even door.
• Serveer de zomerse wentelteefjes met de ricotta en de schoongemaakte aardbeien, de verse basilicum en eventueel met de eetbare bloemen.