Tijd te kort, heel veel honger en toch geen zin in een saaie boterham of droge cracker? Dit weekmenu is jouw redder in nood. Iedere dag staat er iets spectaculairs op tafel, maar dan dus supersnel! Zo kan jij nog langer genieten van het zomerse weertje.
Maandag – Romige courgettepasta met garnalen en kruiden
Maandag vraagt om gemak. En deze romige pasta is precies dat! Licht, romig, fris en ready in no-time. De courgette maakt ‘m net even wat lichter, terwijl de garnalen en verse kruiden zorgen voor die instant zomer vibes. Serveer met een glas witte wijn (of bruiswater met citroen) en de maandag is opeens een feestje.
Dinsdag – Kip fajita traybake met soft taco’s
Dinsdag is traybake-time! Alles lekker op één bakplaat: sappige kip, paprika’s, ui, kruiden… en daarna hup, in een warme taco. Super makkelijk, weinig afwas en mega veel smaak. Serveer met wat zure room of guacamole en je hebt een Mexicaans avondje zo op tafel. Kindvriendelijk, maar ook heel lekker met een spicy randje.
Woensdag – Provençaalse tomatensalade
Zo halverwege de week gaan we voor licht, fris en kleurrijk. Deze tomatensalade is zo simpel, maar zo smaakvol. Echt alsof je in Zuid-Frankrijk aan tafel schuift. Gebruik verschillende soorten tomaten voor een extra feestelijk effect. Lekker met een stukje stokbrood of wat burrata erbij, en klaar ben je. Summer on a plate!
Donderdag – Pasta met aubergine en chorizokruim
Pasta, pasta, pasta! Deze pasta met aubergine is lekker aards en zacht, maar dan komt dat chorizokruim… en bam! Zout, krokant en spicy. Echt een smaakexplosie. Binnen een half uurtje zit je alweer met je bord op de bank. Bonus: restjes zijn ook top als lunch de volgende dag. (Als je die al overhoudt…)
Vrijdag – Gebakken rijst met garnalen
Vrijdagavond = snel maar we willen ook een beetje luxe. Deze gebakken rijst is alles wat je wil: krokant, vol smaak, een beetje spicy en heerlijk geurend door de knoflook en sojasaus. De garnalen maken het net even chiquer, maar het is nog steeds klaar voordat je favoriete serie begint.
Zaterdag – Pesto tortellini ovenschotel met lekker veel kaas
Zaterdag is het dan echt weekend! Deze ovenschotel is alles wat je wil: romige pesto, gevulde tortellini en dan… lekker veel kaas die goudbruin borrelt in de oven. En guess what? Hij staat zo in de oven. Jij hoeft alleen nog maar een wijntje open te trekken. Grote kans dat iedereen wil blijven eten.
Zondag – Ham- en eipotjes uit de oven
We eindigen de week met iets luchtigs en gezelligs. Deze ham- en eipotjes zijn perfect voor een lazy Sunday: zacht gegaard eitje, hartige ham, een beetje kaas en verse bieslook. In de oven schuiven, wachten tot het wit net gestold is… en dan dopen met een stukje toast. Ook heerlijk als brunch met z’n allen aan tafel.
Geen tijd = geen excuus meer. Met dit weekmenu maak je de lekkerste gerechten in een handomdraai. Of je nu met kids aan tafel zit, na werk geen puf meer hebt of gewoon even geen zin hebt om moeilijk te doen: deze gerechten bewijzen dat snel en lekker een gouden combi is.
