Zin in een week vol makkelijke, zomerse en vooral extreem lekkere recepten? In dit weekmenu vind je voor elke dag iets fijns. En natuurlijk sluit ik de week af met een knaller van een dessert: cookie dough ijs met honeycomb. Kortom: dit weekmenu zit bomvol inspiratie voor een lekkere, gevarieerde en haalbare week. Geniet ervan, lieve mensen!
Maandag – Indiase vegan curry
Ik trap de week af met een bord comfort food waar je meteen blij van wordt: Indiase vegan curry. Bomvol groenten, kruidig, romig en heerlijk verwarmend. Dit is zo’n makkelijk doordeweeks recept dat je zonder moeite op tafel zet, maar dat smaakt alsof je er uren liefde in hebt gestopt.
Dinsdag – Zomerse lasagne
Lasagne, maar dan lekker licht en zomers. Deze zomerse lasagne zit vol smaak en is perfect voor dagen waarop je zin hebt in comfort food, maar niet in iets zwaars. Ideaal voor het hele gezin en ook nog eens heerlijk om de volgende dag als lunch te eten.
Woensdag – Pasta met zalm
Midden in de week ga ik voor makkelijk, snel en lekker romig met deze pasta met zalm. Een fijne doordeweekse maaltijd die goed genoeg voelt voor een etentje, maar simpel genoeg is voor een woensdagavond. Zalm, pasta en een goede saus: meer heb je soms gewoon niet nodig.
Donderdag – Tikka traybake met kip, bloemkool en trostomaatjes
Deze tikka traybake met kip, bloemkool en trostomaatjes is precies waarom we van ovengerechten houden. Alles op één bakplaat, de oven doet het werk en jij krijgt een heerlijk kruidige maaltijd terug. Makkelijk, kleurrijk en ideaal voor een drukke donderdag.
Vrijdag – De perfecte Griekse salade
Vrijdag vraagt om fris, snel en lekker veel smaak. Deze perfecte Griekse salade is knapperig, zoutig, sappig en zomers tegelijk. Met feta, tomaat, komkommer en olijven zet je in no time een salade op tafel die heerlijk is als lichte maaltijd of als bijgerecht bij iets van de grill. Een scheut Bertolli Extra Vierge olijfolie maakt het helemaal af en zorgt ervoor dat de eenvoudige ingrediënten echt kunnen schitteren.
Zaterdag – Pasta carbonara taart
In het weekend mag het net even feestelijker, en deze pasta carbonara taart snapt dat helemaal. Alles wat je lekker vindt aan carbonara, maar dan in taartvorm. Romig, hartig, verrassend en perfect om op zaterdag uitgebreid van te genieten.
Zondag – Cookie dough ijs met honeycomb
Ik sluit het weekmenu af met een dessert om van te dromen… cookie dough ijs met honeycomb. Romig ijs, stukjes cookie dough en knapperige honeycomb maken dit de ultieme zondagse traktatie. Precies zo’n recept waar iedereen nog een extra lepeltje van wil.
En zo staat er weer een heerlijk weekmenu klaar voor de hele week. Van snelle doordeweekse recepten tot een feestelijk weekendgerecht en een spectaculair dessert: met dit weekmenu hoef je niet meer na te denken over wat je gaat eten. Alleen nog boodschappen doen, koken en vooral lekker genieten.
