Wasabicracker met zalmtartaar

Amuse zalmtartaar

Zalmtartaar is zo’n klassieker die nooit verveelt. Rauwe zalm van goede kwaliteit, fijn gesneden, het blijft zacht en romig, maar krijgt door smaakmakers als limoen, sojasaus en wasabimayonaise een frisse en licht umami-achtige booster. Het mooie aan zalmtartaar? Alles draait om balans. Niet te grof, niet te fijn. Niet te zwaar, maar ook zeker niet saai. Deze versie is fris, licht pittig en perfect op smaak, waardoor de zalm echt mag stralen. Less is more en dat proef je.

Wasabicracker: klein, knapperig en fris

De wasabicracker is zo’n ingrediënt dat misschien bescheiden oogt, maar stiekem de show steelt. Dun, knapperig en met die herkenbare wasabi smaak, die net even in je neus prikt (op de lekkerste manier). Het fijne aan wasabicrackers is dat ze meteen een geweldige smaak brengen met een klein beetje spanning: crunch en pit in één hap. Ze vormen de perfecte basis voor zalmtartaar, omdat ze niet slap worden en juist zorgen voor balans. Precies wat je wilt in een amuse die geweldig moet smaken.

Start je kerstdiner met een amuse

Een goede amuse is als een eerste indruk: die moet meteen raak zijn. En laat dat nou precies zijn wat deze wasabicracker met zalmtartaar doet. Het is één hap, maar wel alles erin: knapperig, romig, fris en een subtiel pittige smaak. Dit is zo’n hapje dat je serveert bij een feestelijk moment, een uitgebreid kerstdiner of een borrel waar je net even wil uitpakken zonder uren in de keuken te staan. Klein, elegant en vol smaak, precies zoals een amuse hoort te zijn.

Amuse zalm

Hoewel deze amuse zich moeiteloos thuis voelt op een kersttafel. Zie je het al voor je? Een mooi opgemaakte tafel, glas bubbels erbij, kaarsjes aan, deze amuse zalmtartaar is eigenlijk veel te lekker om te bewaren voor één moment in het jaar. Binnen tien minuten op tafel, maar met de uitstraling van een restaurantgerecht. En geloof me: iedereen gaat vragen hoe je dit hebt gemaakt.

Snijd de zalm in kleine blokjes en doe in een mengkom.
Voeg de wasabimayonaise, rasp van de limoen, sap van de limoen en de sojasaus toe. Meng door elkaar.
Snijd de lente-uitjes heel fijn. Meng de helft door de zalmtartaar.
Verdeel de tartaar over de wasabicrackers. Brand eventueel licht af met een gasbrander voor een licht rokerige smaak.
Garneer met de rest van de lente-ui en het zwarte sesamzaad. Serveer direct.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.

Le Creuset Braadpan roze

Gietijzeren pan met emaille coating en écht de basis voor elke stoof.

189,00

Koop via bol.com

Makkelijk met Miljuschka

Mijn kookboek met 100 makkelijke recepten én stap voor stap foto’s.

32,50

Koop via mijn shop

Miljuschka’s koksmes

Mijn eigen koksmes! Dit mes is een echte alleskunner, en een goed koksmes is onmisbaar in de keuken.

49,99

Koop via mijn shop

Keukenmachine

De Kitchenaid keukenmachine is écht jouw beste vriend in de keuken.

524,26

Koop via bol.com

Het lekkerste cadeau voor de feestdagen!

Mijn Cheesecakeboek zit bomvol verrukkelijke recepten – van supersimpel tot heerlijk uitdagend. Voor klassieke liefhebbers, avontuurlijke bakkers en iedereen daartussenin: dit boek heeft voor ieder wat wils.

En weet je wat dit nog leuker maakt? Ik verras jóu deze feestdagen! Tijdelijk geef ik je €10 korting. Scoor mijn Cheesecakeboek nú voor slechts €24,99, inclusief verzendkosten, en ik zorg dat je hem voor de feestdagen op de mat krijgt.

Naar de shop