Italiaanse tortelloni met burrata
Ah! Alleen de naam van dit gerecht maakt mij al gelukkig…. Tortelloni met prosciutto, burrata, geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola. Dit is precies zo’n bord pasta dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend makkelijk op tafel staat. Wie heeft hier nou geen zin in? Dit recept is ge-wel-dig! De zachte tortelloni, zoute prosciutto en romige burrata vormen samen een onweerstaanbare combinatie. Tel daar nog even de zoete paprikasaus, knapperige pistachenoten en peperige rucola bij op en je hebt binnen 20 minuten een Italiaanse maaltijd waar werkelijk alles in zit. Dit recept vind je terug op het weekmenu van HelloFresh, waar vanaf nu iedere week ook recepten van mij tussen staan.
Tortelloni: gevulde pasta met nét dat beetje extra
Ik ben gek op gevulde pasta, want daarmee heb je zonder veel moeite meteen ontzettend veel smaak op je bord. Tortelloni lijken op tortellini, maar zijn meestal wat groter en daardoor extra lekker stevig en goed royaal gevuld. In dit recept vormen ze de perfecte basis voor de romige burrata en de flinterdunne prosciutto. De geroosterde-paprikasaus omhult de pasta en zorgt voor een zoete, licht rokerige smaak. Daardoor voelt dit gerecht rijk en luxe, terwijl je er helemaal niet lang voor in de keuken hoeft te staan.
De pistachenoten zorgen voor crunch en de rucola maakt het gerecht lekker fris en knapperig. Dat contrast vind ik dus geweldig, lieve mensen: zachte tortelloni, smeuïge burrata, zoute ham en dan ineens die knapperige nootjes. Dit is Italiaans comfortfood, maar dan met genoeg frisheid om het niet te zwaar te maken.
Burrata en prosciutto: een gouden Italiaanse combinatie
Burrata maakt bijna ieder pastagerecht beter. Toch?! Zodra je die bol opensnijdt, loopt de zachte, romige binnenkant over de warme tortelloni en mengt hij zich met de paprikasaus. Daar heb je eigenlijk nauwelijks nog iets aan toe te voegen. Behalve prosciutto natuurlijk, want de zoute en hartige smaak daarvan geeft precies genoeg tegenwicht aan de romige kaas.
Deze tortelloni met burrata en prosciutto is ideaal voor een avond waarop je zin hebt in iets bijzonders, maar geen uren wilt koken. Je zet het gerecht in ongeveer 20 minuten op tafel en toch heeft het alles van een uitgebreid Italiaans diner. Een perfecte snelle pasta voor doordeweeks, maar eerlijk gezegd zou ik hem net zo makkelijk in het weekend serveren.
Mijn recepten vind je iedere week bij HelloFresh
En dan heb ik nu het allerleukste nieuws… Mijn recepten staan vanaf nu iedere week op het HelloFresh-menu. Hoe geweldig is dat? Je kiest mijn gerechten gewoon tussen de andere HelloFresh-recepten en krijgt alle ingrediënten in de juiste hoeveelheden thuisbezorgd, super handig en scheelt jou enorm veel tijd in de supermarkt en sjouwen met boodschappen tassen.
Dat betekent, niet zoeken naar losse ingrediënten, geen halve zakken die achterblijven in de koelkast en vooral veel minder gedoe. Je hoeft alleen maar de receptstappen te volgen en voor je het weet staat deze tortelloni met prosciutto, burrata en paprikasaus bij jou op tafel. Precies zoals ik het graag zie: lekker koken, maar dan wel makkelijk.
Kook mee met mijn korting op HelloFresh
Mijn recepten staan wekelijks op het menu van HelloFresh. Dus wilde je ze altijd al eens proberen en meteen alle juiste ingrediënten in huis hebben? Dan is dit je kans. Klik hier en ontvang tot € 90,- korting verspreid over je eerste HelloFresh-boxen.
Zo ontdek je niet alleen deze Italiaanse tortelloni met burrata en prosciutto, maar ook mijn andere HelloFresh-recepten van die week. Kies je favoriete gerechten, laat de ingrediënten thuisbezorgen en zet zonder ingewikkelde boodschappenlijst iets heel lekkers op tafel. Alvast eetsmakelijk en veel kookplezier!
