Geklopte yoghurt burrata met gegrilde nectarines

4 van 15 stemmen

4 personen

Burrata fans in the house? Dan wil je dit recept kennen. Ik presenteer het lekkerste borreldipje van de zomer: geklopte yoghurt burrata met gegrilde nectarines – een perfecte balans tussen romigheid, zoetheid en hartige verrassingen.

Direct naar het recept

Let’s talk burrata

Laten we het hebben over die burrata. Als je nog nooit van burrata hebt gehoord, dan heb je echt iets gemist in je culinaire avonturen. Deze Italiaanse kaas is als geen ander. Het heeft een zachte buitenkant van mozzarella, maar wanneer je erin snijdt, komt er een romige vulling tevoorschijn die smelt in je mond. Het is pure verwennerij.

Verfrissende twist

In dit recept ga ik nog een stapje verder en voeg ik geklopte yoghurt toe aan de burrata. Het klinkt misschien als een vreemde combinatie, maar geloof me, het werkt heel goed. De lichte zuurgraad van de yoghurt brengt de rijke romigheid van de burrata naar een nieuw hoogtepunt en geeft het een verfrissende twist.

Kunst op je bord

Ik combineer de burrata yoghurt dip met gegrilde nectarines. Dit is waar de magie echt begint. Door ze kort op de grill te leggen, krijgen ze die heerlijke rokerige smaak die perfect samengaat met de zachte textuur van de burrata en yoghurt. Zoet, romig en een vleugje rokerigheid in elke hap.

Het oog wil ook wat. De geklopte yoghurt burrata met gegrilde nectarines is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar het ziet er ook prachtig uit. De levendige kleuren van de gegrilde nectarines vormen een prachtig contract met de witte zachtheid van de burrata en yoghurt. Een kunstwerkje op je bord!

Dus get your ass out of the chair, verzamel alle ingrediënten en maak je klaar om deze magie te creëren in je eigen keuken. Vergeet niet om foto’s te maken van je meesterwerk en het met mij te delen op Instagram @miljuschka.

Eet smakelijk!

Halveer de nectarines en verwijder de pit. Bestrijk de snijvlakken licht met olijfolie.
Verhit een grillpan of barbecue en gril de nectarines 3-4 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en iets zachter zijn.
Meng citroensap met olijfolie en breng op smaak met wat peper en zout.
Klop de slagroom op tot stijve pieken. Voeg de yoghurt toe en scheur de burrata erbij. Klop deze nog 1 minuut door, let op dat je niet te lang doorklopt. Breng op smaak met een snuf zout en peper.
Verdeel de opgeklopte burrata over een mooie schaal of bord. Leg de prosciutto op de burrata, verdeel de nectarines er over, bestrooi met pompoenpitten en wat blaadjes munt en schenk de citroen-olijfolie er over.
Serveer met toast, broodstengels of crostini.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.