Pastasalade, een verfrissende tafelvuller!
Ben je op zoek naar een gerecht dat zowel fris als vullend is? Dan is deze pastasalade met garnalen, avocado en cocktailsaus jouw nieuwe zomerfavoriet! De combinatie van de zachte, romige avocado en de knapperige garnalen is niet alleen een smaakexplosie, maar het ziet er ook nog eens prachtig uit op je bord. Perfect voor een snelle lunch, een picknick in het park, of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
Wat maakt deze pastasalade zo lekker?
Wat deze salade zo onweerstaanbaar maakt, is de balans tussen de subtiele smaken van de garnalen en de romigheid van de avocado. De pastasalade heeft de perfecte structuur, een beetje bite van de pasta, gecombineerd met de zachte, luxe avocado en de knapperige garnalen. Maar wat het echt afmaakt, is de cocktailsaus! Het is de ultieme smaakmaker die alles samenbrengt. Deze saus heeft die typische zoet-zure smaak die je in elke goede cocktailsaus terugvindt: een mix van mayonaise, ketchup, een vleugje citroen en een geheime twist die de garnalen en avocado net dat beetje extra geven.
Orecchiette
Orecchiette, letterlijk vertaald als “kleine oortjes”, zijn schattige, ronde pastadeeltjes die je meteen doet denken aan een soort mini-hoedjes op je bord. Dit Italiaanse pastavormpje komt oorspronkelijk uit de regio Puglia en heeft een karakteristieke, licht gewelfde vorm die de saus perfect vasthoudt. Dankzij deze unieke structuur is orecchiette ideaal voor pastasalades, omdat ze de smaak van je saus en ingrediënten lekker goed opnemen. De stevige bite en het rustieke karakter van orecchiette maken het een topkeuze voor gerechten die een beetje extra textuur kunnen gebruiken, zoals deze frisse pastasalade met garnalen en avocado!
Cocktailsaus
En ja, wat is cocktailsaus nu eigenlijk? Nou, het is een klassieke saus die oorspronkelijk gebruikt werd bij garnalen in de vorm van een cocktail, maar die tegenwoordig overal opduikt. De saus is romig, maar heeft tegelijkertijd een verfrissende zuurgraad die de smaak van de garnalen versterkt zonder te overweldigen. Het is bijna als een mini-party op je bord. Het gebruik van cocktailsaus in deze salade voegt een speelse, maar verfijnde twist toe die de smaakpallet van de salade nog verder uitdiept.
Ben jij fan van een goede pastasalade? Check dan zeker de categorie met pastarecepten voor nog veel meer inspiratie.
Pastasalade met garnalen, avocado en zelfgemaakte cocktailsaus
Ingrediënten
- 250 g orecchiete
- 500 g gekookte ongepelde gamba’s
- 100 ml mayonaise
- 1 el tomatenketchup
- 2 tl worcestersaus
- 1 citroen ½ geperst, ½ in partjes
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- ½ komkommer in staafjes zo groot als de penne
- 1 avocado in staafjes zo groot als de penne
- 1 el munt blad geplukt en gescheurd
- 1 el bieslook heel fijngeknipt
- 1 el basilicum fijn gesneden
- 1 el dille fijn gesneden
- 1 el peterselie fijn gesneden
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af, spoel af onder de koude kraan en laat uitlekken.
- Pel intussen de gamba’s en laat daarbij de staartjes intact. Meng de mayonaise, de tomatenketchup, de worcestersaus en het citroensap door elkaar. Proef en breng naar wens op smaak met zout en peper. Zet de cocktailsaus apart.
- Verdeel de orechiette over een serveerschaal. Verdeel de komkommer, avocado, gamba’s en alle verse kruiden eroverheen en druppel er cocktailsaus over. Bestrooi met wat extra zout en peper. Serveer de pastasalade met partjes citroen.
- Pasta recepten
- Lunch recepten
- Pastasalade recepten
- Recepten
- Salade recepten
- Seizoensrecepten
- Vis recepten
- Zomer
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
