Zomerse bbq spiesjes met coquilles & garnalen
Wil je echt indruk maken tijdens een zomerse barbecue? Dan zijn deze BBQ spiesjes met coquilles en garnalen precies wat je zoekt. Dit luxe BBQ recept zit bomvol smaak, ziet er fantastisch uit én is verrassend makkelijk om te maken. De combinatie van sappige reuzegarnalen, zachte coquilles en een frisse limoen dressing maakt dit hét ultieme gerecht voor een gezellige zomeravond met vrienden of familie.
Seafood van de barbecue wordt steeds populairder en dat is niet zonder reden. Garnalen op de BBQ krijgen een heerlijke rokerige smaak en coquilles blijven prachtig zacht van binnen. Samen vormen ze een perfecte combinatie voor iedereen die nét iets anders wil dan standaard vlees van de barbecue.
Of je nu een uitgebreide zomer BBQ organiseert, een luxe diner in de tuin wilt serveren of gewoon op zoek bent naar een origineel BBQ recept: deze spiesjes zijn gegarandeerd een succes.
BBQ spiesjes met coquilles & garnalen en een limoendressing
Het is weer barbecue tijd! Hopelijk werkt de zon een beetje mee, maar deze fijne BBQ spiesjes van zeevruchten zijn in ieder geval zomers en licht. En weer eens iets heel anders dan de standaard kipspiesen die je overal ziet! Voor deze bbq spiesjes gebruik je coquilles en reuzengarnalen. Dat is een behoorlijk fancy spies, maar voor een speciale gelegenheid is daar natuurlijk niks mis mee.
Zorg vooral dat je de spiesen niet te lang op de barbecue laat liggen, want dat is eeuwig zonde. De hitte van de barbecue is meestal vrij heftig dus let op dat het niet te hard gaat. Als sausje serveer ik deze spiesjes met een lekker frisse limoendressing.
Check hier alle zomerse recepten.Â
Garnalen op de bbq: altijd een goed idee
Garnalen van de barbecue zijn een echte klassieker. Vooral grote garnalen of reuzegarnalen doen het fantastisch op de grill. Door de hoge hitte krijgen ze een licht rokerige smaak en blijven ze lekker sappig.
Voor dit recept kun je zowel gepelde als ongepelde garnalen gebruiken. Ongepelde garnalen geven extra smaak tijdens het grillen, terwijl gepelde garnalen makkelijker eten zijn.
Wil je extra veel smaak? Marineer de garnalen dan vooraf met olijfolie, knoflook, limoenrasp en een snuf chili.
Waarom deze bbq spiesjes zo populair zijn?
Deze BBQ spiesjes met coquilles en garnalen zijn alles wat je wilt tijdens een warme zomeravond: licht, fris, luxe en vol smaak. Bovendien zijn vis spiesjes op de BBQ ontzettend snel klaar. Binnen een paar minuten heb je een restaurantwaardig gerecht op tafel.
Wat deze spiesjes extra lekker maakt, is de frisse dressing van limoen. Die zorgt voor balans tussen het zoete van de coquilles en het hartige van de garnalen. Voeg daar een vleugje knoflook, verse kruiden en een beetje pit aan toe en je hebt een BBQ gerecht waar iedereen om vraagt.
Perfect voor:
- Luxe barbecue recepten
- Visliefhebbers
- Zomerse diners
- Seafood BBQ recepten
- Gezonde BBQ recepten
- Makkelijke BBQ hapjes
- BBQ recepten met garnalen
- BBQ recepten met coquilles
Veelgestelde vragen over coquilles & garnalen op de bbq
Hoe lang moeten coquilles op de BBQ?
Coquilles hebben meestal genoeg aan 1 tot 2 minuten per kant op hoge temperatuur.
Kun je diepvries garnalen gebruiken?
Ja, laat ze wel volledig ontdooien en dep ze droog voordat ze op de BBQ gaan.
Welke kruiden passen goed bij seafood?
Limoen, knoflook, koriander, chili, peterselie en dille passen perfect bij coquilles en garnalen.
Kun je deze spiesjes voorbereiden?
Absoluut. Rijg de spiesjes vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik.
BBQ spiesjes met coquilles & garnalen en een limoendressing
Ingrediënten
- 1 rode chilipeper zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
- 1 teen knoflook fijngesneden
- rasp en sap van 1 limoen + 1 limoen in partjes
- 4 el extra vergine olijfolie
- 8 sint-jakobsschelpen
- 250 g rauwe gepelde garnalen diepvries, ontdooid
- zeezoutvlokken
Bereidingswijze:
- Roer de chilipeper, de knoflook, de helft van de limoenrasp, het limoensap en 3 eetlepels extra vergine olijfolie door elkaar. Zet de dressing apart.
- Rijg de sint-jakobsschelpen en garnalen aan 4 metalen spiesen. Bestrijk ze rondom met de overgebleven eetlepel extra vergine olijfolie. Bestrooi ze met zeezoutvlokken.
- Rooster de spiesen in 6-8 minuten rondom gaar op de barbecue – keer ze regelmatig zodat ze nergens aanbranden. Leg ze op een serveerschaal en druppel de dressing erover. Serveer met partjes limoen.
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
