Het belooft weer een prachtige herfst te worden in Nederland. De bomen kleuren prachtig rood en oranje, de eikeltjes, kastanjes en dennenappels vallen één voor één op de grond en meer dan 5.000 verschillende soorten paddenstoelen schieten uit de grond. Wist je overigens dat deze schimmels hartstikke waardevol zijn? Ze zorgen voor het behoud van de natuur, zijn heerlijk in onze maaltijden, bieden gezondheidsvoordelen, zijn te gebruiken als bouwmateriaal en kunnen zelfs plastic afbreken.
Hoppa, de maaltijd in!
Dat ik dol ben op paddenstoelen hoef ik je vast niet meer uit te leggen. Ik heb met veel plezier verschillende wildpluk wandelingen gedaan en verzamelde onder andere eetbare paddenstoelen. Deze verwerkte ik vervolgens in recepten, zoals mijn pasta al forno met kip en paddenstoelen, paddenstoelen bourguignon met romige aardappelpuree, hele knolselderij met paddenstoelen en gebakken paddenstoelen met een gekookt eitje. Ik vind het echt heerlijk om dit soort verse ingrediënten te gebruiken, wel is het belangrijk om goed op te letten als je wilde paddenstoelen plukt. Paddenstoelen kunnen giftig zijn en plukken mag niet overal. Wil je meer weten over wildplukken? Lees dan ook even mijn artikel: wildplukken.
Gezondheidsvoordelen
Behalve dat paddenstoelen lekker zijn in onze herfstachtige maaltijden, kunnen ze ook goed zijn voor onze gezondheid. Neem bijvoorbeeld de Reishi paddenstoel, in Azië staat deze ook wel bekend als ‘de paddenstoel van onsterfelijkheid’. Deze zwam zou goed zijn voor zowel lichaam als geest, waardoor je een lang en gezond leven kunt leiden. Of denk aan de Lion’s Mane paddenstoel, dit magische zwammetje zou zorgen voor het onderhoud van de zenuwen in de hersenen. Stop het in je thee en jij komt jouw werkdag wel door!
Bouwmateriaal
Op een grote paddenstoel, rood met witte stippen. Geloof het of niet, maar het kan zomaar zijn dat we over een paar jaar in paddenstoelen wonen. Verschillende zwammen worden tegenwoordig namelijk gebruikt als bouwmateriaal. De wortels van zwammen, ook wel mycelium genoemd, kunnen biologisch afval omzetten naar een droog en stevig isolerend materiaal. Dit materiaal kan vervolgens gebruikt worden in de bouw. Is dat even duurzaam!
Afbreken van plastic
En hier stond ik misschien nog wel het meest van te kijken: er zijn paddenstoelen die plastic kunnen afbreken. Waar de natuur wel niet goed voor is…De zogenaamde plastic-etende paddenstoel, Pestalotiopsis microspora, heeft de mogelijkheid om polyurethaan (een van de belangrijkste bestanddelen van plastic) te verteren en om te zetten in organisch materiaal. Dat is toch fantastisch!
