Oud hollandse pepernoten
Oud-Hollandse pepernoten, ken je ze nog? En nee, dan heb ik het niet over die kleine, knapperige kruidnoten die we massaal pepernoten noemen. Échte pepernoten zijn wat groter, zachter en een beetje chewy. Denk een beetje aan taaitaai, met die heerlijke kruidige smaak van anijs. Perfect voor Sinterklaas – en stiekem veel te lekker om alleen in december te bakken.
Pepernoten of kruidnoten: wat is eigenlijk het verschil?
Pepernoten en kruidnoten zijn hetzelfde, toch? Nope! We noemen die kleine ronde koekjes rond Sinterklaas dan wel massaal pepernoten, maar officieel zijn dat kruidnoten. Traditionele pepernoten zien er heel anders uit en hebben ook een compleet andere structuur en smaak. Liever gaan voor de oude, vertrouwdekruidnoot? Zo maak je zelf de lekkerste kruidnoten!
Ouderwetse pepernoten zelf bakken
Wil je weten hoe die échte pepernoten smaken? Dan zit er maar één ding op: zelf bakken. Het deeg is heel eenvoudig om te maken en na minimaal 2 uur rusten hoef je het alleen nog uit te rollen en in stukjes te snijden. Bak de pepernoten 10 tot 13 minuten in de oven en eet ze het liefst dezelfde dag. Vers zijn ze namelijk op hun allerbest. En vanaf nu weet je dus ook precies wat je in de pepernoten-kruidnoten-discussie moet roepen. Graag gedaan.
Nog wat pepernoten over? Maak dan de lekkerste pepernoten taart of pepernoten espresso martini! Perfect om je sinterklaasavond nog wat lekkerder te maken.
Oud Hollandse traditionele pepernoten
Ingrediënten
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 ei
- 100 gr honing
- 30 gr appelstroop
- 1 el koekkruiden
- 1,5 tl anijszaad gemalen of heel
- Snufje zout
Bereidingswijze:
Instructies
- Meng bloem, bakpoeder, koekkruiden en anijszaad door elkaar. Voeg een snufje zout toe.
- Doe de honing, appelstroop en het ei bij elkaar in een andere kom en meng dit goed door.
- Voeg de twee bij elkaar en maak hier een deeg van.
- Rol het in een bal, bekleed met plastic en leg het voor minimaal 2 uur in de koeling.
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Haal het daarna eruit en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
- Snij hier vierkantjes of rechthoekjes van en verdeel die over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak ze in de oven tot goudbruin en gaar in 10-13 minuten.
- Haal uit de oven en geniet ervan!
Tip!
De pepernoten blijven niet heel lang goed dus eet ze gewoon dezelfde dag op. Ze worden wat sneller oud dan bijvoorbeeld kruidnootjes.
- Recepten
- Feestdagen recepten
- Hollandse recepten
- Koekjes recepten
- Sinterklaas recepten
- Wereldkeuken
- Zoete recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
