Dit gerecht is een ware smaakexplosie waarin sappige karbonaadjes de hoofdrol spelen, omringd door knapperige paksoi en zachte noedels. De marinade, rijk aan sojasaus, gember en knoflook, geeft de karbonaadjes een diepe umami-smaak, terwijl de paksoi zorgt voor een frisse, licht pittige bite. Het geheel wordt afgemaakt met noedels die de smaken perfect opnemen. Een snel en eenvoudig gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis naar het verre oosten.
Paksoi
Paksoi is echt zo’n groente waar je verliefd op wordt zodra je haar leert kennen. Ze ziet er misschien bescheiden uit met haar knapperige witte stelen en donkergroene blaadjes, maar don’t be fooled. Ze is sappig, fris en een tikje pittig, en ze laat zich heerlijk combineren met Oosterse smaken. Je gooit haar in de pan, en binnen een paar minuten is ze gaar maar nog lekker crunchy. Bovendien is ze supergezond: laag in calorieën, hoog in vitamines en goed voor je huid. Beauty food, baby!
De allerbeste karbonaadjes
Gebruik voor dit gerecht goede kwaliteit varkenskarbonades, het liefst van de slager. Je maakt dit Oosterse diner af met gegrilde paksoi, je favoriete noodles en frisse partjes limoen. De Aziatische saus en het korianderblad maken het feestje compleet!
Trek gekregen?
Dit is zo’n gerecht dat je in je standaard repertoire wil. Want het is snel, het zit bomvol smaak en iedereen aan tafel wordt er blij van! Kids, date, je moeder of gewoon jijzelf op een woensdagavond met een goed glas wijn erbij. Laat je niet afschrikken door het woord ‘Oosters’ want dit is gewoon pure comfort food met een vleugje avontuur.
Oosterse karbonaadjes met paksoi en noedels
Ingrediënten
- 50 ml vloeibare honing
- 4 el sojasaus
- 3 tenen knoflook geperst
- 225 g rijstnoedels
- 1 el sesamolie
- 4 karbonades in reepjes gesneden
- 4 shanghai paksoi over de lengte in kwarten
- 1 limoen in partjes
- 0,5 bosje koriander blad geplukt
Bereidingswijze:
- Meng de honing, sojasaus en knoflook met 2 eetlepels water tot een Oosters woksausje en zet apart.
- Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei hierin de karbonades in 2-3 minuten per kant dicht. Giet het woksausje bij de karbonades en bak ze nog 5 minuten, of tot ze gaar zijn – zorg dat het vlees niet té droog wordt. Zet het vuur niet te hoog, dan kan de saus verbranden. Schraap daarbij eventuele aanbaksels los van de bodem en roer ze door de woksaus.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan of grillpan en bak de paksoi glazig en gaar.
- Serveer de karbonades met de paksoi, de noodles en de partjes limoen. Roer de saus, als deze te veel is ingedikt, voor het serveren los met 1-2 eetlepels extra water en verwarm kort. Bestrooi het gerecht met korianderblad en druppel wat van de overgebleven woksaus over het vlees.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
