Nectarine smoothiebowl

4 van 2 stemmen

2 portie(s)

Fris, fruitig en klaar in een handomdraai, deze nectarine smoothiebowl is jouw zomerse ochtendknuffel in een kom. Bomvol smaak, kleur en good vibes. Of je ‘m nou eet als ontbijt, lunch of lekker tussendoor: hij is altijd een feestje.

Direct naar het recept

Waarom nectarine? Omdat zomer nooit uit de mode raakt

Nectarines zijn van die vruchten waarbij je meteen denkt: zon, zomer, zwoel weer en blote voeten. Ze zijn sappig, zoet, friszuur en bomvol smaak. En nee, ze zijn niet gewoon ‘gladde perziken’, al lijken ze er wel op. Nectarines zijn net iets steviger, wat ze perfect maakt voor in een smoothiebowl. Ze geven je die natuurlijke zoetheid, zonder dat je meteen een suikerbom serveert. Plus: ze zitten boordevol vitamine C, kalium en antioxidanten. Je huid en je humeur worden er dus allebei blij van.

Wat is een smoothiebowl nou eigenlijk?

Zie het als de grote zus van de smoothie. Niet om te drinken, maar om te eten. In een kom. Met een lepel. En toppings, véél toppings. Een smoothiebowl is een feestje om te maken en te eten. De basis is romig en koud, een blend van fruit (zoals die heerlijke nectarine), soms wat yoghurt of bevroren banaan, en eventueel een scheutje melk of sap. Daar bovenop gooi je alles wat je lekker vindt: granola, kokos, vers fruit, nootjes, zaadjes, cacao nibs… Jij bent de kunstenaar, de kom is je canvas.

Gezond en lekker, YES please!

Deze bowl is echt zo’n ontbijtje (of lunch, of snack, of… dessert?) waarbij je denkt: ben ik nou stiekem heel gezond bezig, of gewoon heel lekker aan het eten? Het antwoord is allebei. Je krijgt fruit, vezels, vitamines en een voldaan gevoel, zonder dat je je hoeft in te houden. Want eerlijk: gezond eten moet óók gewoon lekker zijn. En deze nectarine smoothiebowl? Die tikt alle boxen aan. Fris, romig, zoet, voedzaam en 100% Instagrammable.

Is dit makkelijk te maken?

Je hebt een blender nodig (of een goede staafmixer, als je dat liever gebruikt), wat vers fruit, een beetje creativiteit voor de topping en vijf minuten van je tijd. Serieus. Meer niet. Het is zo’n gerecht waar je geen kookboek of weegschaal voor nodig hebt. Gooi gewoon je ingrediënten in de blender, proef, pas aan naar smaak en maak er iets moois van. Kids kunnen dit ook makkelijk maken, trouwens, ook leuk voor in het weekend of als ze ‘s ochtends zelf hun ontbijtje willen fixen.

TIP: zo maak je ‘m nog lekkerder!

Wil je een beetje extra power in je bowl? Voeg dan eens een lepel pindakaas toe aan je smoothie. Ja echt, dat werkt fantastisch met nectarine. Of wat Griekse yoghurt voor een proteïneboost. En als topping? Ga voor geroosterde kokos, stukjes pure chocolade of een lepeltje honing. Maak er jouw ultieme bowl van. Het is jouw feestje, dus doe lekker waar je zin in hebt.

Nectarine smoothiebowl

4 van 2 stemmen

Printen

Ingrediënten

2 portie(s)

Bereidingswijze:

Instructies

Doe het vruchtvlees van de nectarines met het limoensap, de honing, gember en kokosmelk in een blender en draai glad. Proef of het naar smaak is en voeg eventueel nog extra honing toe.
Schenk in twee kommen en beleg met plakjes nectarine, de gehakte pistache nootjes en kokosflakes. Serveer meteen.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.