Nasi goreng van bloemkoolrijst

Die veelzijdige bloemkool! Ik vind het persoonlijk grappig dat je met bloemkool zo ontzettend veel verschillende dingen kunt doen. Neem nu deze lekkere nasi goreng. Zoals jullie weten ben ik gek op nasi goreng en maak ik het graag en vaak.

Door de gewone rijst te vervangen voor bloemkoolrijst, is deze maaltijd extra voedzaam en gezond. De hoeveelheden zijn ruim, dus afhankelijk van hoeveel je eet, kun je hier zelfs met drie personen van eten.

Bloemkoolrijst is het ultieme bewijs dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Deze groenteheld heeft de textuur van rijst, maar is een stuk vriendelijker voor je calorieën én je koolhydraten. Het is letterlijk niets anders dan fijngemalen bloemkool, wat betekent dat je meteen een flinke dosis groente binnenkrijgt zonder dat je het doorhebt. En nee, het smaakt niet naar een schaal rauwe bloemkool. De truc zit ‘m in hoe je het bereidt: bak het snel op hoog vuur, zodat het een lekkere bite behoudt en de smaakmakers – zoals knoflook, ui, sambal en ketjap – goed opneemt. En als je denkt dat bloemkoolrijst alleen iets is voor de health nuts, think again. Het is praktisch, veelzijdig en ook nog eens snel klaar. Of je nu een doordeweeks avondje gezond wilt doen, indruk wilt maken op je gasten of gewoon lekker wilt eten zonder schuldgevoel, bloemkoolrijst past zich aan jouw plannen aan. Het is de kameleon van de keuken, en dat maakt het een must-have voor iedereen die houdt van makkelijk én lekker.

Surf en turf nasi – de ultieme combi

Kip én garnalen in één gerecht? Dat is gewoon de jackpot van nasi. Deze surf en turf nasi met bloemkoolrijst geeft je het beste van twee werelden: de sappigheid van goed gekruide kip én die zilte bite van garnalen. De kip geeft een stevige basis, terwijl de garnalen zorgen voor dat luxe tintje waar je inner foodie blij van wordt. Een smaakduo waar je sowieso complimenten mee scoort, al is het alleen van jezelf.

De nasi goreng van bloemkoolrijst maak ik graag met kip en met garnalen. Dat is overigens optioneel. Als jij niet van garnalen houdt dan laat je die weg. Hetzelfde geldt voor de kip.

Lekker variëren

Je kunt er ook supermakkelijk een vegetarische versie van maken – ideaal voor als je een Meatless Monday wilt houden of gewoon een keer zin hebt in een groente overload. Laat de kip en garnalen weg en klop 3-4 eieren los voor een luchtige omelet. Snijd die in reepjes en meng ze door de nasi goreng van bloemkoolrijst of serveer ze ernaast als topping. Voor extra smaak kun je de omelet opfleuren met een snufje sambal, een scheutje sojasaus, of wat fijngehakte bosui. Nog meer smaak erin? Voeg gebakken tempeh of tofu toe voor een lekkere bite en een plantaardige proteïneboost. Zo wordt deze nasi een echte allemansvriend die net zo lekker is als het originele recept.