Makkelijke Shepherd’s pie

4.20 van 30 stemmen

4 personen

Shepherd’s pie, een klassiek gerecht uit the UK dat bestaat uit een heerlijk gehaktmengsel met een topping van aardappelpuree. Extra lekker met een beetje geraspte kaas als finishing touch. Benieuwd hoe je Shepherd’s pie maakt? Ik deel mijn recept voor een makkelijke variant met je.

Direct naar het recept

De basis

Zoals ik al zei, bestaat Shepherd’s pie onder andere uit gehakt. Traditioneel gezien gebruik je lamsgehakt, vandaar de naam Shepherd’s pie, wat dus verwijst naar de schaapherder. Natuurlijk hoef je geen schaapherder te zijn om van deze lekkernij te genieten. Ik gebruik trouwens gewoon gemengd gehakt. Net zo lekker.

In een pan fruit ik wat ui, knoflook, wortel en bleekselderij. Daar voeg ik vervolgens het gehakt aan toe. Dit laat ik even pruttelen en daar voeg ik vervolgens tomatenpuree en worcestersaus aan toe. Breng het op smaak met wat peper en zout. Ik maak er een geheel van door wat bouillon toe te voegen. Dit laat ik even koken tot het ingedikt is. Het gehaktmengsel dient zo meteen als de basis voor de Shepherd’s pie. Zo veel smaak!

Een laagje van aardappel puree

Hoewel Shepherd’s pie een beetje lijkt op hartige taart, wordt het niet van taartdeeg gemaakt. Nee, het gehaktmengsel maak je dicht met een laagje aardappel puree. Dit maak je door aardappels 12 tot 15 minuten te koken. Vervolgens giet je het af en roer je er kaas en roomkaas doorheen.

Zodra de puree iets is afgekoeld voeg je er nog geklopt eitje aan toe. Dit geeft de Shepherd’s pie een mooie korst. Zorg er wel voor dat je het opgeklopte eitje er snel doorheen roert, anders gaat het stollen.

Een vega optie

Eet je liever vegetarisch, maar ben je toch benieuwd naar mijn recept voor een makkelijke Shepherd’s pie? Gebruik dan de 350 gram vega gehakt en vul het mengsel aan met één blik linzen. Eet smakelijk!

Verwarm de oven voor op 200 graden (onder- en bovenwarmte), 180 graden (hetelucht)
Haal de schil van de ui en knoflook en hak fijn. Snijd de bleekselderij in halve ringetjes. Maak de wortel schoon en snijd in stukjes.
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze over in een pan met net genoeg water tot ze onderstaan. Voeg zout toe en kook ze in 12-15 minuten gaar.
Gebruik een pan die in de oven kan. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in 3-4 minuten op laag vuur lichtbruin. Draai het vuur hoog en voeg het gehakt toe, bak ca. 7-8 minuten mee, roer de tomatenpuree en worcestershire saus er door en bak 1-2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Schenk de bouillon in de pan, roer door en laat 8-9 minuten koken tot de bouillon is ingekookt en er en dikke saus overblijf
Giet ondertussen de aardappels af, roer de geraspte kaas en roomkaas er door, laat de puree iets afkoelen. Klop de eieren los en roer snel door de puree. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de puree over de gehaktsaus en zet de pan 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is. Bestrooi eventueel met wat extra geraspte kaas.