Er staat weer een nieuw weekmenu voor jullie klaar! Ontdek snel wat het weekmenu voor week 28 deze keer bevat.
Maandag – Spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes
Een weekmenu is geen weekmenu als er geen lekker pastarecept in zit. Ik houd onwijs van pasta en heb voor jullie op de maandag deze zomerse versie, met gerookte zalm, rucola, kappertjes, citroen en geraspte kaas. Niet teveel ingrediënten, maar zeker smaakvol genoeg.
Hier vind je het recept voor de spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes.
Dinsdag – Gevulde groentesoep met croutons
Soep blijft een ideaal gerecht op drukke dagen én is makkelijk manier om veel groentes binnen te krijgen. Deze soep is zo veelzijdig dat je verschillende groentes die je over hebt in je groentela er ook makkelijk in kunt verwerken. En als je een wat grotere eter bent of graag vis of vlees in dit gerecht wil hebben, kun je de croutons ook vervangen door makreel of kip.
Hier vind je het recept voor de gevulde groentesoep met croutons.
Woensdag – Dahlbowl met linzen en spinazie
Voor het avondeten kies ik regelmatig voor vegetarische recepten. Vis en vlees is heerlijk, maar een recept zonder, kan net zo lekker zijn. Soms mis ik in een gerecht zelfs geen vlees of vis! Daarom voor de woensdag een dahlbowl met linzen en spinazie. Ook top met een spiegeleitje erbij.
Hier vind je het recept voor de dahlbowl met linzen en spinazie.
Donderdag – Papaja-mangosalade met geroosterde zalm
Een frisse Aziatische salade als avondeten is deze papaja-mangosalade met geroosterde zalm. Dit gerecht is heel lekker en heeft een goede smaakbalans, door het frisse van de mango en papaja. Heerlijk samen met de geroosterde zalm en de pittige nước mắm chấm saus.
Hier vind je het recept voor de papaja-mangosalade met geroosterde zalm.
Vrijdag – Left-over curry met kip
Eten weggooien vind ik erg zonde en doe ik dan ook het liefst niet. Aan het einde van de week ligt er altijd nog wel wat groente in de koelkast en met dit recept maak je van deze left-overs een heerlijke curry met kip. Je kunt makkelijk variëren met de ingrediënten die je nog in huis hebt liggen!
Hier vind je het recept voor de leftover curry met kip.
Zaterdag – Gebakken witlof met romesco
Een regenboog aan kleuren op je bord met deze gebakken witlof met romescosaus, gebakken spekjes en veldsla. Ik eet het vaak als avondeten of lunch. Maak het af met een lekker stukje gebakken vlees of houd het helemaal vegetarisch en laat de spekjes dan weg, of vervang ze door vegetarische stukjes.
Hier vind je het recept voor de gebakken witlof met romesco.
Zondag – Mini cheesecakes met rood fruit
Ik vond het weer eens tijd worden voor een cheesecake recept voor op de zondag – en wel eentje met een zomerse twist! Deze mini cheesecakes met rood fruit en witte chocolade zijn ontzettend leuk om te maken. En omdat ze mini zijn, heb je een goed excuus om de ‘hele’ taart in je eentje op te eten…
Hier vind je het recept voor de mini cheesecakes met rood fruit.
