5 x lactosevrije soep recepten (die toch héél romig zijn)
Deze lactosevrije soep recepten bevatten allemaal geen melkproducten, maar zijn toch héél romig. Ideaal als je een lactose-intolerantie of koemelkallergie hebt!
Zo maak je lactosevrije soep recepten (die toch héél romig zijn)
De truc zit ‘m in het kiezen van andere ingrediënten die deze lactosevrije soepen lekker creamy maken. Dat kan een plantaardige variant op slagroom of lactosevrije kookroom zijn, maar denk ook eens aan het toevoegen van aardappel. Blokjes aardappel geven een soep namelijk heel gemakkelijk wat extra romigheid en stevigheid. En je zit helemaal goed als je lactose-intolerant bent of een koemelkallergie hebt.
Op zoek naar meer lactosevrije recepten? Die vind je hier.
1. Romige lactosevrije preisoep met makreel en knolselderij
Ik maakte deze lactosevrije soep van prei geschikt voor een lactose-intolerantie of -allergie, door gebruik te maken van kokosmelk. Dat is natuurlijk geen must. Wil jij iets anders gebruiken of ben je geen liefhebber van de smaak van kokos, dan kun je dat prima vervangen door bijvoorbeeld een scheut vegan (plantaardige) kookroom.
Na het toevoegen van de room, pureer je de soep met de staafmixer en serveer je ‘m met de stukjes makreelfilet. De vis hoeft niet meegewarmd te worden; ik vind het lekkerder als de makreel niet te heet is geworden. Eventueel nog een beetje verse kruiden en/of nog wat extra kokosroom erop en je bent klaar!
Je vindt het recept voor deze romige preisoep met makreel en knolselderij hier.
2. Lactosevrije soep met wortel en gember
Deze wortel gembersoep is vegan én lactosevrij. Natuurlijk kun je de soep naar wens aanpassen. De ene keer serveer ik het met stukjes kip erdoor. Soms doe ik er wat uitgebakken spekjes overheen, maar meestal hou ik de soep vegetarisch.
Om de soep te serveren gebruik ik een klein beetje kokosmelk en wat groene pesto om erover te doen. Dat haalt de smaak lekker op!
Je vindt het recept voor deze wortel gembersoep hier.
3. Lactosevrije courgettesoep
Deze soep met courgette is vegetarisch en superromig. Ik vind de combinatie met de kaas, de doperwtjes en de aardappel een ontzettend lekker resultaat geven.
Natuurlijk zit in kaas ook lactose, al is dat heel weinig. Hoe ouder de kaas, des te minder lactose erin zit. Kun je daar toch alsnog niet tegen? Laat dan de oude kaas helemaal weg. Breng de soep met courgette dan wel wat extra op smaak met peper, zout en andere kruiden. Ook zou je eventueel plantaardige kaas kunnen gebruiken, zoals de vegan cheddar van Violife Foods.
Je vindt het recept voor deze lactosevrije soep met courgette en aardappel hier.
4. Lactosevrije soep van bloemkool met extra geroosterde bloemkool
Een vegan versie van mijn favoriete bloemkoolsoep. Omdat ik het altijd wel lekker vind om een knapperig element toe te voegen aan de soep maak ik er dit keer knapperige geroosterde bloemkool bij. Dit kun je in de pan roosteren met wat kurkuma en olie, of je kunt het in de oven doen.
Doordat ik kokosmelk gebruik is de soep bovendien lactosevrij. Je kunt dit aanpassen naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld ook aan het toevoegen van amandel- of havermelk. Dat kan ook goed! Doordat de kokosmelk wel wat dikker is kan het zijn dat je minder vocht nodig hebt als je kiest voor een andere soort melk.
Je vindt het recept voor deze lactosevrije bloemkoolsoep hier.
5. Zoete aardappelsoep met chilivlokken
Een heerlijk romige zoete aardappelsoep met als extra element de pittige chilivlokken. Ideaal als makkelijke lunch, voorgerecht of als avondmaaltijd.
Deze zoete aardappelsoep is een van mijn favorieten als het aankomt op snelle soepen. In dit geval maakte ik de soep met kokosmelk, zodat het ook nog eens lactosevrij is. Een plantaardige kookroom gebruiken kan ook, als je niet zo van de kokossmaak houdt. Al past -ie perfect in deze soep!
Je vindt het recept voor deze zoete aardappelsoep hier.
