Carpaccio voorgerecht

Wist je dat carpaccio oorspronkelijk uit Italië komt? Niet gek, want er komt zoveel lekkers uit dit land. Hoewel ik zelf geen Italiaanse ben, weet ik bijna zeker dat ik 10 procent Italiaans ben. Zo zijn mijn cellen doordrenkt met pasta, mijn weefsel soepel door pizzadeeg en in mijn organen, spieren en huid vind je Parmezaanse kaas en carpaccio. Ik ben wat ik eet. Carpaccio is mijn favoriete voorgerecht, perfect voor tijdens de kerstdagen.

Het beste carpaccio vlees ooit

Wil jij de beste carpaccio ooit maken? Dan is het van belang dat je kiest voor carpaccio vlees van hoge kwaliteit. Daarom kun je het beste naar een goede slager in de buurt gaan en vragen om ossenhaas of runderlende. Het is daarbij slim om erbij te zeggen dat je het voor carpaccio wil gebruiken, de slager kan vervolgens beoordelen welk vlees je het beste kunt gebruiken.

Je kunt natuurlijk aan de slager vragen of het vlees voorgesneden kan worden, vaak is dat geen enkel probleem. Ga je het liefste thuis aan de slag en wil je het zelf snijden? Dan kan dat ook. Houd er dan wel rekening mee, dat jouw bereidingstijd wat langer is, omdat je het vlees eerst minimaal een uurtje moet invriezen voordat je het kunt snijden.

Carpaccio bonbon

Wil je jouw klassieke carpaccio helemaal laten shinen? Maak er dan een carpaccio bonbon van! Super leuk en feestelijk als voorgerecht tijdens de kerstdagen. Maak de carpaccio precies zoals jij het wilt en maak er een bol of te wel: carpaccio bonbon van! Een klein beetje truffelolie of pesto erbij en je hebt een elegante bite die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Perfect als amuse voor een etentje, of gewoon om jezelf te verwennen op een zondagmiddag. Het is net alsof je een klein cadeautje op je bord legt én het geeft je carpaccio meteen een extra feestelijk tintje!

Carpaccio dressing

De magie van een echt goede carpaccio zit ‘m natuurlijk in dat flinterdunne vlees… maar laten we eerlijk zijn: de carpaccio dressing maakt ’m groot. Deze romige, frisse en luxe carpaccio dressing is er eentje waar je gasten stil van worden (op een goede manier, hoor). Een mix van mayonaise van Oliehoorn, een scheutje slagroom en olijfolie maakt ‘m zijdezacht, terwijl witte wijnazijn zorgt voor dat frisse lift-off momentje. Voeg daar Parmezaan, pesto en een snuf zout en peper aan toe en BOEM, smaakexplosie. Lekker rijk, maar met genoeg zuren om het perfect in balans te houden. Giet ’m nonchalant over je bordje carpaccio, top af met rucola, pijnboompitjes, truffelkaas en voor wie durft nog een vleugje truffel. Dit is geen voorgerecht meer, dit is een feestje op een bord.

Sensausioneel lekker!

Zoals ik hierboven zei, is de dressing van deze carpaccio mega belangrijk. En hoe je die nu het allerlekkerst maakt? Met de mayonaise van Oliehoorn. Zo is deze zoals zij zelf zeggen: sensausioneel lekker! En dat is niet zo gek ook, want zo is de mayonaise een echte kwaliteitsmayonaise, bereid volgens authentiek recept. De smaak is vol, licht gekruid en heerlijk romig. Perfect om jouw friet, snack of belegd broodje nóg lekkerder te maken. Ook is de Oliehoorn mayonaise dus heel geschikt om een eigen saus te maken. En waar ik ook altijd heel blij van word, is dat Oliehoorn een Nederlands familiebedrijf is en echt ambacht viert. En als klapper op de vuurpijl staat de smaak van hun sauzen voorop. Er worden geen compromissen gesloten op smaak of bereiding en gebruikgemaakt van ingrediënten van hoogwaardige kwaliteit, zonder kunstmatige toevoegingen. Ja, daar ben ik dol op! Proeven is geloven!