Zomerse inktvissalade
Deze makkelijke inktvissalade staat zó op tafel. Ik gebruik hiervoor kant-en-klaar gegaarde octopusarmen. Scheelt je een hoop gedoe én tijd in de keuken. Je vindt ze tegenwoordig gewoon in de supermarkt, al kan de verkrijgbaarheid per seizoen verschillen. Even in stukjes snijden en je kunt meteen door met de rest van de salade. Wil je toch zelf aan de slag met verse inktvis of octopus? Lees hier hoe je inktvis schoonmaakt.
Met paprika, kerstomaatjes, rode ui en een frisse dressing van limoen krijgt deze salade met inktvis lekker veel kleur en smaak. Perfect als snelle lunch of lichte avondmaaltijd, zeker op zo’n warme dag waarop je vooral níét te lang in de keuken wilt staan.
Wat eet je bij een inktvissalade?
Deze inktvissalade is lekker licht en fris en daardoor perfect voor warme dagen. Wil je er een complete maaltijd van maken? Serveer de salade dan met lekker knapperig brood, wat geroosterde aardappeltjes of zet ’m op tafel als onderdeel van een uitgebreide zomerse lunch. De dressing met limoen, sherryazijn en gerookt paprikapoeder geeft de salade lekker veel smaak, dus veel extra’s heeft-ie eigenlijk niet nodig.
Nog meer recepten met inktvis
Fan van inktvis? Dan kun je er nog veel meer kanten mee op. Probeer bijvoorbeeld mijn citroengrasspiesen met gamba’s en inktvis: lekker krokant en bomvol Vietnamese smaken. Of ga all-in met een kom Vietnamese vissoep (Bún Mắm). Die zit vol vis en zeevruchten en is er eentje voor als je zin hebt om flink uit te pakken.
Ben je fan van verse vis? Probeer dan eens de pokebowl met haring!
Heerlijk zomerse inktvissalade
Ingrediënten
- 600 gr octopusarmen gegaard
- 1 rode ui fijn gesneden
- 2 paprika’s 1 geel en 1 rood, in blokjes
- 250 gr kerstomaten
- 4 takjes peterselie
Dressing
- 1 limoen
- 1 tl sherry azijn
- 2 el Spaanse olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Deze zomerse en heerlijke salade is snel klaar. Je snijdt de ui, de paprika’s en de kerstomaatjes wat kleiner en meng dit met de verse peterselie. Doe er wat peper en zout bij.
- De octopus snij in kleinere stukken.
- Maak de dressing door de limoensap, sherry azijn, de olijfolie en het gerookte paprikapoeder te mengen met elkaar. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de salade
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
