Herring poké style – Poké bowl met haring en bloemkoolrijst

Sharing is caring!

Het ultieme zomergerecht vind ik toch wel een poké bowl. Wij eten het hier vaak als een gezonde vorm van “fast food” want het kost echt letterlijk maar een paar minuten om klaar te maken. Vorige week liet ik jullie al kennis maken met een alternatieve manier om haring te verwerken.

Deze week verwerk ik de haring in een heerlijke vrijdagavond-snel-klaar gerecht.

Bereidingswijze recept poke bowl met haring

Je kunt voor de basis van bloemkoolrijst voor deze poke bowl met haring natuurlijk kant- en klaar bloemkoolrijst kopen. Dat is wel snel, maar onthoud dat het ook twee keer zo duur is. Ik geef toe dat ik af en toe ga voor al gesneden bloemkool want dat scheelt weer tijd in de keuken, maar goed. Die keus is geheel aan jou!

Verder is het een kwestie van alle ingrediënten snijden en je bent klaar om aan tafel te gaan! Check ook het recept van vorige week gepofte aardappel met haring.

Poke bowl met haring en bloemkoolrijst

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 15 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Printen

Ingrediënten

• 400 gr bloemkoolrijst
• ½ komkommer, in stukjes
• 1 gekookte biet, in blokjes
• 1/2 avocado, in blokjes of maak er een roosje van
• 3 haringfilets, in stukken

Dressing:

• 2 el light mayonaise
• 1 el light creme fraiche
• 1 el sweet chili saus
• Peper en zout naar smaak

Instructies

1. Neem twee mooie kommen en verdeel hierover de bloemkoolrijst.
2. Verdeel vervolgens de komkommer, de bietenblokjes en de avocado over de bowl en eindig met de verse haring.
   Maak de dressing door de mayonaise te mengen met de creme fraiche en de chili saus en breng op smaak met peper en zout.
3. Serveer de poké bowl met de dressing
   

Disclaimer: Deze post is een samenwerking met het Visbureau | Hollandse Nieuwe stijl