Wat is panna cotta?
Panna cotta is een traditioneel Italiaans dessert, waarvan de naam letterlijk “gekookte room” betekent. Het wordt gemaakt door room, suiker en gelatine te verhitten en te laten opstijven in de koelkast. Het resultaat is een zijdezachte, pudding-achtige textuur die smelt op je tong. Panna cotta wordt vaak geserveerd met een fruitcoulis of andere zoete garnituren.
Mijn roze versie voegt een extra dimensie toe met de toevoeging van witte chocolade. De zoete, romige smaak van witte chocolade complementeert de fluweelzachte panna cotta perfect en creëert een onweerstaanbare combinatie die jong en oud zal bekoren.
Nog meer panna cotta’s: Romige pannacotta met aardbeien, Latte macchiato panna cotta met roomboterbabbelaars of Pannacotta met cranberrysaus.
Serveertips en variaties
Panna cotta is een veelzijdig dessert dat op talloze manieren kan worden geserveerd en aangepast. Hier zijn enkele ideeën:
- Serveer in elegante glaasjes voor een chique presentatie
- Maak een kleurrijk fruitmozaïek bovenop de panna cotta
- Garneer met eetbare bloemen voor een feeërieke toets
- Experimenteer met andere smaken zoals framboos, mango of pistache
- Maak een vegan versie met kokosroom en agar-agar in plaats van gelatine
Een goed gemaakte panna cotta heeft een perfect gladde textuur zonder luchtbelletjes. Om dit te bereiken, is het belangrijk om de gelatine volledig te laten oplossen en het mengsel voorzichtig in de vormpjes te gieten. Laat de panna cotta ook voldoende lang opstijven in de koelkast, bij voorkeur overnacht, zodat hij stevig genoeg is om te ontvangen.
Een dessert voor elke gelegenheid
Of je nu een casual familiediner plant of een chique diner met vrienden, deze roze panna cotta met witte chocolade past perfect bij elke gelegenheid. Het is een licht en verfrissend dessert dat niet te zwaar valt na een maaltijd, maar toch voldoende indruk maakt om je gasten te imponeren.
Bovendien is panna cotta een geweldige make-ahead optie voor als je het druk hebt. Je kunt hem tot twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren. Dit maakt het een stressvrije keuze voor feestjes en etentjes.
Deze roze panna cotta met witte chocolade is een ware traktatie voor de zintuigen, met zijn prachtige pastelkleur, zachte textuur en hemelse smaak. Het is een veelzijdig en elegant dessert dat gemakkelijk aan te passen is aan je eigen smaak en voorkeuren. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit recept is eenvoudig te volgen en levert gegarandeerd indrukwekkende resultaten op.
Roze panna cotta met witte chocolade recept
Ingrediënten
- 2 gekookte bieten ongeveer 200 gr
- 2 el honing
- 1 tl vanille-extract
- 200 ml slagroom
- 200 ml melk
- 1 el agar agar (plantaardige gelatine)
- 30 gr witte chocolade
Bereidingswijze:
- Pureer de bieten tot een gladde puree.Verwarm de melk en room samen in een pannetje.Voeg vanille-extract, honing en bietenpuree toe.Roer met een garde de agar agar (gelatine gemaakt op basis van zeewier) erdoor, zorg dat er geen klontjes in zitten.
- Breng het mengsel heel kort aan de kook. Giet het mengsel in puddingvormpjes of glaasjes. Laat de panna cotta in de koelkast opstijven voor minstens 4 uur, het liefst de hele nacht.Garneer de panna cotta met geraspte witte chocolade.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
