Coppa Capricciosa, wat een naam, wat een droom
De naam zegt het al: Capricciosa betekent wispelturig of speels in het Italiaans. En dat is precies wat deze coupe is. Een beetje speels, een tikkie brutaal, maar vooral ontzettend verleidelijk. Want hallo… ijs, limoncelloen prosecco in één glas? Dat is gewoon de perfecte after dinner treat. Een soort tiramisu meets zomerborrel meets ijsfestijn. Je snapt het wel.
Een dessert met een bubbel & bite!
Wat deze coupe zo bijzonder maakt, is het samenspel van koud, fris, romig en sprankelend. Je hebt het zachte ijs, dat smelt op je tong. De limoncello, die met z’n frisse citrussmaak net dat likje pit geeft. En dan die prosecco, licht bruisend, een tikje droog, perfect in balans. Het is geen toetje meer, dit is een ervaring. Je neemt een hap en BAM, je zit met je billen op een Italiaans terras. En dat is nou precies de bedoeling.
Snel, makkelijk en feestelijk
Je hebt van die toetjes waar je een halve dag voor in de keuken staat. Nou, dit is het tegenovergestelde. Je hebt letterlijk een paar ingrediënten nodig, je schept ze in een mooi glas, en klaar. Geen bakken, geen mixen, geen stress. Maar het resultaat? Ziet eruit alsof je zojuist uit een Italiaanse ijssalon bent gelopen. Perfect dus voor etentjes, feestjes of gewoon als je jezelf eens lekker in de watten wil leggen.
Liever vegan?
Vervang de bolletjes vanilleroomijs door Jasmine Orange Yuzu van Professor Grunschnabel en laat de lemon curd achterwege tenzij je je handen op een potje vegan lemon curd hebt kunnen leggen.
Liever alcoholvrij?
Vervang de limoncello door een beetje citroensiroop (of limonzero, alcoholvrije limoncello) en de prosecco door ginger beer van goede kwaliteit, zoals die van Fever Tree.
Coppa Capri(cciosa)
Ingrediënten
- 3 el kristalsuiker
- 2-3 takjes basilicum
- 100 ml ijskoude limoncello
- 1 el lemon curd
- 4 kleine bolletjes vanilleroomijs
- 6 kleine bolletjes citroensorbetijs
- 6 schijfjes citroen om te garneren
- 4 groene gekonfijte kersen om te garneren
- 4 mikado sticks matchasmaak, bij toko verkrijgbaar, om te garneren
- 300 ml ijskoude prosecco
Bereidingswijze:
- Doe de kristalsuiker met 2 blaadjes basilicum in de vijzel en stamp tot je mooie groene suiker hebt. Doe de suiker op een schoteltje. Doe een beetje water op een ander schoteltje, doop de glazen eerst in het water en vervolgens in de suiker. Laat 10 minuten drogen.
- Pureer de rest van het basilicum met de limoncello en de lemon curd met de staafmixer tot een gespikkelde saus.
- Verdeel het ijs over de coupes en schenk de saus erover, garneer met de schijfjes citroen, gekonfijte kersen en mikado sticks. Serveer met de prosecco apart erbij, die schenk je aan tafel over het ijs.
- Dessert
- 21 diner
- Cocktail recepten
- IJs recepten
- Italiaanse recepten
- Recepten
- Snelle recepten
- Wereldkeuken
- Zoete recepten
- Zomer
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
