Classic onion rings

Je kent ze misschien van Amerikaanse fast food ketens, maar zelfgemaakt zijn ze nog lekkerder: onion rings. Hartig, super knapperig en luchtig. Zó horen ze. Groente in een knapperig jasje vind je overal ter wereld. Deze crispy uienringen krijgen hun knapperige buitenkant door een eenvoudig beslagje van zelfrijzend bakmeel, zout, peper en – jawel – bier. Dat bier zorgt ervoor dat het jasje straks zo perfect luchtig en knapperig wordt. Zo’n zelfde soort beslagje kun je ook gebruiken voor bijvoorbeeld kibbeling. In plaats van bier wordt voor dit type beslag ook vaak ijskoud bruiswater gebruikt. Bijvoorbeeld in deze knapperige groente tempura, nog een aanrader.

Uien ringen: De ultieme crunchy snack voor elke borrel

Er zijn van die snacks die altijd als eerste van tafel verdwijnen. Onion rings horen absoluut in dat rijtje thuis. Krokant, goudbruin en met die heerlijk zachte, lichtzoete ui vanbinnen zijn ze de perfecte combinatie van comfort food en borrelhapje. Het fijne is dat ze verrassend makkelijk zelf te maken zijn en qua smaak niet te vergelijken zijn met de varianten uit de vriezer.

Wat onion rings zo lekker maakt, is het contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte kern. Iedere hap heeft precies die crunch waar je naar op zoek bent tijdens een gezellige borrelavond. Serveer ze vers uit de frituur en je hebt een snack waar gegarandeerd om gevochten wordt.

De uien frituren: tips en trucs

Zorg voor genoeg schone, plantaardige olie om in te frituren. Rijst- of arachideolie is hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Zorg dat je de olie verhit tot de juiste temperatuur, niet te koud en niet te heet. Te koude olie zal ervoor zorgen dat de onion rings zich volzuigen met olie, te hete olie maakt dat de buitenkant ervan snel verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Maak de plakken ui voorzichtig los met je vingers, zodat je losse ringen overhoudt. Frituur niet te veel onion rings tegelijk, want dan daalt de temperatuur van de olie te snel.

Meer home made fast food in je leven? Snap ik. Maak bijvoorbeeld eens deze pulled pork burger.

Zelf onion rings maken is makkelijker dan je denkt

Zelfgemaakte onion rings hebben iets verslavends. Misschien komt het door die geur van vers gefrituurd beslag, misschien door de zoete smaak van de ui die tijdens het bakken nog beter naar voren komt. Hoe dan ook: zodra je ze een keer zelf hebt gemaakt, wil je eigenlijk niet meer anders.

Het leuke is dat je eindeloos kunt variëren. Voeg wat gerookt paprikapoeder toe aan het beslag voor extra diepte, geef ze een pittige kick met cayennepeper of serveer ze met Parmezaanse kaas en verse kruiden voor een luxe twist.

Het perfecte borrelhapje voor elke gelegenheid

Of je nu een verjaardag viert, vrienden over de vloer hebt of een uitgebreide borrelplank samenstelt, onion rings passen overal bij. Ze combineren moeiteloos met andere hartige hapjes zoals nacho’s, kipkluifjes, loaded fries, bitterballen of een plank vol kaas en charcuterie. Juist omdat ze zo toegankelijk zijn, vallen ze bij bijna iedereen in de smaak.

Ook handig: onion rings zijn ideaal om te serveren met verschillende dips. Denk aan een romige knoflooksaus, pittige sriracha-mayo, frisse ranchdip of een smoky barbecuesaus. Zet meerdere sausjes op tafel en laat iedereen zelf combineren.

Classic onion rings

5 van 2 stemmen

Opslaan Printen

Ingrediënten

4 personen

▢ Olie om in te frituren
▢ 200 g zelfrijzend bakmeel
▢ Zeezoutvlokken en zwarte peper
▢ 1 blikje bier van 330 ml sprankelend mineraalwater kan ook
▢ 4 uien in ringen

Bereidingswijze:

Verhit een frituurpan tot 190 °C. Leg een laagje keukenpapier op een bakplaat of grote plank.
Doe het bakmeel in een kom, meng er wat zout en peper doorheen en maak een kuiltje in het midden. Giet het bier in het kuiltje en mix tot een glad beslag. Roer niet al te enthousiast, want dan roer je alle luchtigheid uit het beslag.
Haal de uienringen los met je vingers en verdeel in 3-4 porties (afhankelijk van de grootte van je frituurpan). Doop een portie uienringen in het beslag, laat even uitlekken boven de kom en laat direct in de hete olie zakken. Frituur in enkele minuten goudbruin en knapperig.
Schep de uienringen uit de olie, tik de meeste olie er boven de frituurpan af en laat uitlekken op het keukenpapier. Bak de overige porties uienringen op dezelfde manier.
Leg de uienringen op een serveerschaal, bestrooi met wat extra zeezoutvlokken en serveer meteen.
Lekker als snack of op burgers.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka