Caesar salade

Een caesar salade is natuurlijk niks zonder een goede dressing. En geloof me: zelf maken is echt de moeite waard. Die romige, hartige smaak met een kick van mosterd en ansjovis… je likt de kom bijna uit. En nee, geen paniek want die ansjovis proef je er niet zo visachtig in terug, maar die zorgt voor die echte umami. Serveer dit een keer bij vrienden en ze vragen gegarandeerd naar het recept.

Sappige, malse, crispy kip

De ster van dit recept? Die kipschnitzel natuurlijk. Maar we gaan niet zomaar voor een standaard schnitzeltje uit de supermarkt. We marineren de kip in karnemelk, samen met geurige kruiden zoals oregano, tijm en paprikapoeder. Daardoor wordt ‘ie supermals en krijgt ‘ie lekker veel smaak. Daarna krijgt ‘ie een jasje van panko en hop, zo de Airfryer in. Geen frituurvet nodig maar wel die heerlijke crunch.

Caesar salade met kipschnitzel miljuschka

Little gem, maar dan sexy

Sla? Saai? Niet als je hem roostert. Door de little gem kort te grillen of in de Airfryer te bakken, krijgt hij een licht geroosterde smaak, een beetje bite en een totaal ander karakter dan rauwe sla. Sla met een attitude, zeg maar. De olie op de snijkanten zorgt voor dat mooie grillrandje en dat ziet er ook nog eens leuk uit op je bord.

Rapid Air technologie van Philips, snelle lucht, groots resultaat!

Oké, even een kleine shout-out naar m’n keukenmaatje: de Philips Airfryer. Dat ding heeft mijn leven en mijn avondeten echt veranderd. Dankzij de Rapid Air technologie blaast ‘ie hete lucht razendsnel in het rond, waardoor alles supersnel gaar en knapperig wordt, zonder dat je liters olie hoeft te gebruiken. Dus ja, die kipschnitzel wordt crunchy alsof ‘ie gefrituurd is, maar dan zonder het schuldgevoel of de vettige lucht in huis. En de sla? Die krijgt net dat crispy randje zonder te verpieteren. Het is echt een soort mini-oventje met superkrachten. Gezond, snel, én lekker, daar word ik nu echt blij van.

Mil’s moestuin

Een salade maak ik het liefst uit mijn moestuin, want groen en groenten genoeg. En ja, de Philips Airfryer gaat gewoon mee de moestuin in. Kijk maar in de video hieronder. Wel pluk ik nog wat extra’s uit de tuin, zo voeg ik aan dit recept nog gemengde sla toe en wat kleine courgettes. Geen moestuin? Geen probleem. Kies in de supermarkt voor een zak gemengde sla en snijd fijne linten van een courgette. Voeg beide ingrediënten toe aan als een extra salade.

Opmaken en genieten

Dan komt het leukste deel: het opmaken van je bord. Een flinke lepel dressing, dan die knapperige schnitzel, stukjes geroosterde little gem, nog wat dressing en flink wat versgeraspte Parmezaan erbovenop. Zwarte peper erover, misschien voor wat extra smaak nog een partje citroen on the side en je hebt een bord dat eruitziet alsof je het in een fancy lunchzaakje hebt besteld. Alleen dan homemade, met liefde.

Dus hup, de keuken in met je karnemelk, ansjovis en little gem. Je gaat hier serieus indruk mee maken op je gasten, je lief, of gewoon op jezelf. Want hé, dat mag ook wel eens.