Gegrilde little gem met piperade recept
Tijd
Recept Gegrilde little gem met piperade: bereidingswijze
Doe eens iets heel anders met een sla soort die zich daar uitstekend voor leent. De little gem. Een stevige sla soort waar je bijzondere salades mee kunt maken, zoals dit recept voor gegrilde little gem met piperade.
Snijd de kroppen little gem in kwarten en spoel onder de kraan het zand eruit. Dep goed droog en bestrooi met zout.
Snipper de knoflook, ui en rode peper. Snijd de paprika’s in reepjes en de tomaten en bleekselderij in blokjes.
Fruit de ui aan met knoflook en rode peper. Bak een beetje bruin, blus af met een scheut witte wijnazijn en laat rustig verder stoven.
Voeg na een paar minuten de bleekselderij, paprika en tomaat toe, met de laurier en paprikapoeder. Laat het geheel op laag vuur rustig stoven.
Laat intussen een grillpan heet worden. Grill de kwarten little gem met een scheutje zonnebloemolie, zodat er op alle kanten mooie grillstrepen staan. Blus af met een scheutje balsamicoazijn, zet het vuur uit en doe een deksel over de pan zodat de little gem rustig gaar wordt.
Maak de piperade op smaak met fijngesneden peterselie, sap en schil van de citroen en peper en zout.
Serveer de geroosterde little gem bovenop de piperade. Ook lekker met rauwe (Spaanse) ham. Dit laatste uiteraard niet als je vegan eet.
Gegrilde little gem met piperade recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 kleine kroppen little gem
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 rode peper
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 3 rijpe tomaten
- 1/2 bos bleekselderij
- 2 blaadjes laurier
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 15 gr verse peterselie
- 1 citroen
- Scheutje witte wijnazijn
- Scheutje balsamicoazijn
- Zonnebloemolie
- Peper en zout
- Eventueel: 80 gr rauwe ham
Instructies
Instructies
- Snijd de kroppen little gem in kwarten en spoel onder de kraan het zand eruit. Dep goed droog en bestrooi met zout.
- Snipper de knoflook, ui en rode peper. Snijd de paprika’s in reepjes en de tomaten en bleekselderij in blokjes.
- Fruit de ui aan met knoflook en rode peper. Bak een beetje bruin, blus af met een scheut witte wijnazijn en laat rustig verder stoven.
- Voeg na een paar minuten de bleekselderij, paprika en tomaat toe, met de laurier en paprikapoeder. Laat het geheel op laag vuur rustig stoven.
- Laat intussen een grillpan heet worden. Grill de kwarten little gem met een scheutje zonnebloemolie, zodat er op alle kanten mooie grillstrepen staan. Blus af met een scheutje balsamicoazijn, zet het vuur uit en doe een deksel over de pan zodat de little gem rustig gaar wordt.
- Maak de piperade op smaak met fijngesneden peterselie, sap en schil van de citroen en peper en zout.
- Serveer de geroosterde little gem bovenop de piperade. Ook lekker met rauwe (Spaanse) ham. Dit laatste uiteraard niet als je vegan eet.
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
