Ananas toetje van de BBQ

Nog geen beoordelingen

6 porties

Ben je klaar om je barbecue naar een hoger niveau te tillen? Vergeet die standaard marshmallows of het eeuwige ijsje uit de vriezer, want dit nagerecht gaat alles veranderen. We hebben het over ananas. Op de barbecue. In z’n geheel. Mét een sticky honing-anijs sausje, frisse limoensuiker en een smeltend bolletje ijs erbovenop. Ja echt, dit is er eentje om je vingers bij af te likken. Tropisch, verleidelijk en verrassend makkelijk! Het ultieme BBQ-nagerecht

Direct naar het recept

Ananas van de BBQ

Ananas is op zichzelf al een feestje, maar gooi ’m op de BBQ en je snapt meteen waarom dit het ultieme zomer-toetje is. Door de hitte van de grill karamelliseert de natuurlijke suikers in de ananas, waardoor je zo’n sticky, juicy resultaat krijgt dat bijna snoepgoed is. Voeg daar wat honing, een snuf kaneel of een bolletje ijs aan toe en je hebt een ananas toetje waar je gasten stil van worden. En bonus: het is super makkelijk, maar lijkt alsof je de BBQ-master zelve bent. Ananas op de BBQ? Dat wil je. Echt.

Waarom we ananas in z’n geheel grillen

We leggen die ananas dus in z’n geheel op de barbecue. En dat klinkt misschien een beetje wild, maar geloof me: juist dat zwarte, geblakerde jasje maakt het fruit vanbinnen extra juicy en vol smaak. Door ‘m rustig naast de kolen te roosteren, krijgt-ie die diepe, gekarameliseerde touch, bijna alsof je een tropische flambé aan het maken bent. En het ziet er ook nog eens mega indrukwekkend uit, wat wil je nog meer?

Het ultieme BBQ-nagerecht

Zeg nu zelf, een barbecue is pas echt compleet als er een toetje op de kolen gaat. En niet zomaar een toetje, dit is een ananas to die for. Denk: sappig, warm fruit met die verleidelijke grillsmaak, een sticky sausje met steranijs en honing, frisse limoensuiker en romig ijs dat langzaam wegsmelt over de warme plakken ananas. Ja hoor, dit is het soort nagerecht waarbij mensen hun bord aflikken. En terecht.

Limoensuiker: klein detail, groots effect

Een beetje citrusrasp hier, een snufje suiker daar en ineens heb je een magisch poedertje dat echt alles opfleurt. Deze limoensuiker is het geheime wapen in dit dessert. Het geeft die frisse kick tegen het warme fruit en het zoete ijs in. Strooi het als confetti over je dessert en kijk hoe de smaken exploderen in je mond. Instant zomerfeest!

Ijs baby! Welke smaken werken het best?

Ik gebruik yoghurtijs, omdat het lekker fris en romig tegelijk is, een perfecte tegenhanger voor die warme, sticky ananas. Maar hey, voel je vooral vrij om te experimenteren. Vanille voor de klassiekers onder ons, hazelnoot voor een nootachtige twist, citroenroomijs voor de citrus lovers, of pistache voor wie durft. En als je echt wilt uitpakken: maak er een bolletjes duo van. Want waarom kiezen als het allemaal kan?

Boen de limoen schoon en rasp de schil. Meng de rasp met de suiker.
Leg de ananas in z’n geheel naast de kolen. Draai regelmatig om en bak tot de ananas rondom helemaal zwartgeblakerd is.
Zet ondertussen een pannetje op de grill en roer daarin de steranijs, honing en 4 el water door elkaar. Haal de pan van het vuur als alles goed is gemengd.
Snijd de boven en onderkant van de ananas af en snijd de ananas in plakken van ca. 2 cm dik.
Verdeel de plakken ananas over de grill en bak aan beide kanten tot er grillstrepen op staan.
Verdeel de ananas over 6 bordjes. Schep op elk bord een flinke bol ijs. Besprenkel met de marinade en bestrooi met de limoensuiker.