Slim shoppen: de basis voor succes
Het begint allemaal met een beetje strategie. Mijn eerste regel? Plan je maaltijden. Klinkt saai, maar het voorkomt impulsaankopen. Denk in basics: bonen, linzen, rijst, pasta. Dit zijn je troeven, je goedkope powerfoods. Combineer ze met seizoensgroenten—want ja, die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. En vergeet de vriezer niet. Dat is je beste vriend. Denk diepvriesgroenten, ingevroren kliekjes en een groot brood waar je lang van kunt eten.
Tip van mij: ga voor aanbiedingen, maar alleen als ze echt nuttig zijn. Drie kilo kersen in januari? Liever niet. Een kilo pompoen voor een euro? Yes, please. Bonuspunten als je groenten koopt die niet zo perfect zijn, die zijn vaak goedkoper en net zo lekker. Nog een gouden tip: check de Turkse of Marokkaanse supermarkt in je buurt. Goedkoper, betere kwaliteit, én de kruidenafdeling zal je leven veranderen.
Koken met creativiteit én smaak
Goedkoop eten saai? Think again. Kijk, het draait allemaal om wat je ermee doet. Dat blik tomaten van? Pure goudmijn. Maak er een pittige shakshuka van met wat eieren en kruiden. Een zak linzen van €1,50? Daar kun je een week van eten. Denk: linzensoep met een scheut kokosmelk of linzensalade met geroosterde groenten. En als je slim bent, maak je extra en vries je porties in voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken.
Het geheim zit ‘m in specerijen. Die geven zelfs de meest budgetvriendelijke ingrediënten een upgrade. Maak je eigen simpele hummus, gooi een snufje komijn in je rijst, of maak een sausje met yoghurt en knoflook. Alles wat je maaltijd ‘fancy’ laat voelen, maar geen euro extra kost, is een winnaar. Mijn guilty pleasure? Brood van een dag oud bakken in knoflookolie en er croutons van maken. Zet dat op tafel bij een simpele soep en iedereen denkt dat je een chef bent.
Budgetproof koken is een spelletje (en ik win altijd)
Hier is de mindset die je moet hebben: goedkoop koken is een spel, en jij speelt om te winnen. Denk na over hoe je restjes kunt hergebruiken. Overgebleven groenten? Maak er een frittata van. Stukje pasta over? Maak een snelle pastasalade met een dressing van wat je maar in je koelkast vindt. Brood dat niet meer supervers is? Maak wentelteefjes, croutons of tosti’s. Alles is herbruikbaar.
Ook belangrijk: investeer slim in basics die lang meegaan. Een fles olijfolie, een pot goede kruiden, een kilo bloem om zelf brood of pannenkoeken te bakken. Die kosten misschien wat meer upfront, maar besparen je op de lange termijn bakken met geld. Oh, en vergeet niet: genieten mag. Gun jezelf af en toe een blokje chocola, een fancy drankje of een stukje goede kaas. Want goedkoop koken betekent niet dat je de lol eruit moet halen.
Zo, daar heb je het. Budget koken onder de €2,50 per persoon is geen straf—het is een lifestyle. Een beetje creativiteit, een snufje planning en vooral plezier maken in de keuken. Heb je toch nog wat meer handvatten nodig? Ik geef je 7 recepten die helemaal budgetproof zijn.
7 Lekkere budgetproof recepten
Soep met courgette, cheddar en aardappel
Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker. Deze courgettesoep met cheddar en aardappel is dus top als je lekker én onder de 2,50 p.p. wil koken.
Ovenschotel met bloemkool, spruitjes en spek
Ook als je liever wel wat vlees op tafel wil, kun je nog steeds onder de 2,50 per persoon koken. Met deze ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool bijvoorbeeld. Dit is toch een feestje om op te scheppen? Helemaal als je dus weet dat het zo gemaakt was én geen aanval op je portemonnee.
Creamy orzo
Hoe deze creamy orzo zo lekker komt? Omdat je er lekker veel spices voor gebruikt. En dat is top, want die koop je groot in waardoor de prijs per gebruik lekker laag ligt. Een perfect budgetproof recept dus.
Vega traybake met pompoen
Zeg je traybake, dan zeg je comfort food. Én de perfecte budgetproof maaltijd. Je kunt er namelijk zo veel aan toevoegen als je maar zelf wil en door groenten uit het seizoen te gebruiken is ie dus lekker voordelig. Deze vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten vind ik helemaal top!
Zoete aardappelcurry met kikkererwten
Curry is de perfecte maaltijd om lekker restjes op te maken en allerlei groenten (uit de bonus) te gebruiken. De rest van de ingrediënten koop je groot in (denk aan specerijen, kokosmelk en currypasta in een pot). Deze curry met zoete aardappel en kikkererwten is dus top als je voor budgetproof gaat!
Pasta pesto met tomaatjes
Dat we budgetproof koken onder de 2,50 wil nog niet zeggen dat je alles maar kant-en-klaar moet doen hè? Sterker nog: dat is vaak relatief duurder. En het maakt een wereld van verschil voor de prijs. Van zelfgemaakte pesto, maak je meteen lekker veel zodat je er nog een keer van kunt eten. En ook die parmezaan gaat niet in een keer op. Deze pasta pesto met tomaatjes is dus hartstikke budget!
Sticky bloemkool met rijst
Weet je wat ik zo top vind aan Aziatische gerechten? Je gebruikt heel veel lekkere smaakmakers waarvan een klein scheutje al voor heel veel smaak zorgt! Dus die fles ketjap is misschien niet super goedkoop, maar als je ‘m terugrekent naar prijs per persoon, is het opeens heel budget friendly. Zo kun je ook de lekkerste Aziatisch geïnspireerde gerechten zoals deze sticky bloemkool met rijst op tafel zetten als je op je budget let.
