Kerst hoofdgerechten recepten
Kerst draait om samen zijn, lachen, een glas wijn (of twee), en natuurlijk… eten waar je stil van wordt. Het hoofdgerecht is het moment waarop je iedereen even aan tafel krijgt om te genieten van pure magie op het bord. Denk aan knapperig bladerdeeg, smeltende sauzen en geuren die je huis vullen met het oh zo fijne kerstgevoel. Of je nu kiest voor vlees, vis of vega: dit zijn de hoofdgerechten recepten waarmee jij de show steelt.
Klassieke kerst hoofdgerechten
Niet iedereen wil uren in de keuken staan en dat hoeft ook niet. Zo ben ik dol op klassieke kerst hoofdgerechten, zoals een indrukwekkende Beef Wellington tot een geurige geroosterde kip met sinaasappel. Elk gerecht is feestelijk, maar ook haalbaar. Mijn motto: lekker eten hoeft niet ingewikkeld te zijn, zolang het maar met liefde is gemaakt.
De ultieme kerst hoofdgerechten
Of je nu kookt voor familie, vrienden of een tafel vol foodies: met deze 12x Kerstmis hoofdgerechten zit je altijd goed. Er zit voor ieder wat wils tussen. Van boterzachte ossenhaas tot een verrassend lekkere Beet Wellington. Laat die kerststress maar achterwege: met deze gerechten maak je indruk zonder je hele keuken op zijn kop.
1. Beef Wellinton met ossenhaas
Een echte kerstklassieker. De malse ossenhaas is omhuld met een laagje romige duxelles en krokant bladerdeeg. Elke plak is een klein kunstwerkje, perfect rosé vanbinnen, goudbruin vanbuiten. Serveer met een rijke rode wijnsaus en je hebt een gerecht waar iedereen het hele jaar over praat.
2. Kerstkalkoen
Geen kerst zonder kalkoen! Deze variant is sappig, vol van smaak en krijgt een heerlijke friszoete smaak van clementines. De pancetta zorgt voor dat hartige, krokante randje precies wat je wil bij zo’n feestelijk kerstdiner.
3. Zalm in bladerdeeg met spinazie
Een feestje om te zien én om te eten. De zachte zalm met romige spinazie en een knapperig jasje van bladerdeeg is pure luxe op je bord. Perfect voor wie iets elegants wil zonder uren in de keuken te staan. Kijk hier voor het recept!
4. Bloemkoolsteak met romige groentesaus
Wie zegt dat een hoofdgerecht per se vlees moet zijn? Deze bloemkoolsteak is vega comfortfood op z’n best. Met een romige groentesaus en knapperige toppings steel je de show, ook bij de echte vleeseters aan tafel.
5. Knoflookkip uit de oven
Makkelijk, juicy en vol smaak. Deze kip wordt langzaam gegaard in de oven met heel veel knoflook en kruiden, waardoor je keuken ruikt als een droom. Serveer met aardappeltjes en een glas witte wijn, en je hebt instant kerstsfeer.
6. Kiprollade met krieltjes en bospeentjes
Een klassieker die altijd goed werkt. Mals vanbinnen, knapperig van buiten, met kleurrijke groenten ernaast. Lekker makkelijk, maar het oogt alsof je er uren aan hebt besteed. Deze kiprollade met krieltjes en bospeentjes is absoluut een winnaar.
7. Beet Wellington (vega variant)
De vega showstopper! Rode biet in een jasje van bladerdeeg, met een vulling vol smaak en textuur. Zelfs de vleesliefhebbers zullen smullen van deze kleurrijke Wellington. Een heerlijk kerst hoofdgerecht.
8. Zalm Wellington en haricots verts met spek uit de Airfryer
Ja, zelfs de Airfryer kan kerstwaardig zijn. Deze Zalm Wellington is perfect gaar en in no time klaar. Combineer met haricots verts met spek voor dat ultieme luxe gevoel, maar dan zonder stress. Kijk hier voor het recept!
9. Geroosterde kip met kaneel en sinaasappel
Kaneel, sinaasappel en kip. Een trio dat kerst ademt. De kip krijgt een kruidige, warme smaak met een fris tintje. Een heerlijke geur vult het huis, nog voordat de eerste gast binnenkomt.
10. Porchetta met pistache en venkelzaad
Italiaanse vibes aan je kersttafel. Deze porchetta heeft dat perfecte krokante korstje, en de vulling met pistache en venkelzaad geeft het gerecht een verrassende twist. Een waar spektakelstuk.
11. Hele zalm met grapefruit en venkel
Fris, feestelijk en elegant. De hele zalm ziet er prachtig uit op tafel, en de grapefruit zorgt voor een frisse tegenhanger bij het rijke visvlees. Een gerecht dat straalt op tafel.
12. Kip ballotine met parmaham en abrikoos
Zacht, sappig en bomvol smaak. De combinatie van zoutige parmaham en zoete abrikoos is gewoonweg perfect. Snijd hem aan tafel open voor dat wow-moment! Kerst in één hap.
Sluit af in stijl (en met een volle buik)
Of je nu voor klassiek gaat met een Beef Wellington of lekker eigenwijs met een Beet Wellington, het belangrijkste is dat je geniet. Van het koken, van het proeven, en vooral van het samen zijn. Laat die kersttafel volstromen met lachende gezichten, klinkende glazen en borden die net iets te snel leeg raken. Want dat is waar kerst echt om draait: liefde, lekker eten en een beetje culinair lef.
Dus steek de oven aan, trek je mooiste schort uit de kast en laat die hoofdgerechten shinen. Merry Christmas!
