Wilde spinazie
Wilde spinazie: misschien loop je er in de supermarkt zo voorbij, maar dat is dus zonde. Deze stevige spinaziesoort heeft nét wat meer bite en smaak dan gewone spinazie en is minstens zo makkelijk klaar te maken. Top voor je dagelijkse groenteboost! Even wassen, kort de pan in en klaar. Lekker als bijgerecht, maar ook perfect om door allerlei gerechten te gooien. En geloof me: als je ’m eenmaal hebt geprobeerd, wil je vaker een zak meenemen.
Lekker om mee te wokken
Aangezien het blad wat onregelmatig is, is deze groente het meest geschikt om te wokken. Dat heeft ook te maken met het feit dat het niet zo snel slinkt en makkelijker beetgaar blijft. Mijn recept voor wilde spinazie is echt een bijgerecht. Maak het bijvoorbeeld eens samen met een lekkere aardappelpuree en een lekker stuk gehakt.
veel variaties mogelijk
Wat mij betreft is wilde spinazie met pasta altijd een goed idee. Bak de spinazie kort met wat knoflook en olijfolie, hussel ’m door je favoriete pasta en maak af met flink wat Parmezaanse kaas. Simpel, maar zó lekker.
Wil je er iets extra’s van maken? Ga dan voor wilde spinazie met zalm. Die zachte, volle zalm smaakt heerlijk bij de stevige spinazie. En ja, je kunt natuurlijk ook gewoon alles combineren: pasta, wilde spinazie én zalm, met een kneep citroen en een romige saus erbij. Zo heb je in no time een bord comfortfood waar je heel gelukkig van wordt.
Wilde spinazie recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 kilo wilde spinazie
- 100 gram gerookte spekjes
- 2 tenen knoflook
- Zout en peper
Bereidingswijze:
Instructies
- Je begint met het schoonmaken van de spinazie.
- Vervolgens bak je de spekjes uit in een grote wokpan.
- Snijd nu de knoflook in kleine plakjes en bak dit nog 1 minuut mee.
- Doe er nog wat zout en peper overheen.
- Nu bak je de wilde spinazie mee totdat deze tot de helft van het oorspronkelijke volume geslonken is.
- Zorg ervoor dat je alles regelmatig omschept.
- Gooi ook niet alles in één keer in de pan. Het werkt namelijk een stuk makkelijker als je de spinazie in kleinere porties aan de wokpan toevoegt.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
