Ben je weer op zoek naar inspiratie voor de vraag: wat eten we vandaag? Dan zit je hier helemaal goed. Ook deze week heb ik een heerlijk weekmenu voor je samengesteld, bomvol gerechten waar je blij van wordt. Van een lichte courgette lasagne en een kruidige rendang tot een zomerse pasta met zalm, gezellige taco’s en een onweerstaanbaar dessert. Zo hoef jij de hele week niet meer na te denken over het avondeten en zet je iedere dag iets lekkers op tafel.
Maandag – Courgette lasagne
We beginnen de week lekker fris met een heerlijke courgette lasagne. Dunne plakken courgette worden afgewisseld met een smaakvolle saus en romige kaas, waardoor je een lichte variant op de klassieke lasagne krijgt. Comfortfood waar je zonder moeite een extra portie van opschept.
Dinsdag – Rendang van pulled kippendij
Vandaag mag de stoofpan het werk doen. Deze rendang van pulled kippendij zit bomvol geurige specerijen en wordt heerlijk mals. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in veel smaak, zonder ingewikkeld te koken.
Woensdag – Pasta met zalm
Een romige pasta met zalm is altijd een goed idee. Dit gerecht staat relatief snel op tafel en combineert zachte zalm met een heerlijke saus en pasta. Ideaal als je doordeweeks iets wilt maken dat nét even wat luxer aanvoelt, maar verrassend eenvoudig is.
Donderdag – Traybake met zoete aardappel en feta
Van traybakes krijg ik nooit genoeg. Alles gaat op één bakplaat de oven in, terwijl jij ondertussen lekker achterover kunt leunen. De combinatie van zoete aardappel, romige feta en geroosterde groenten zorgt voor een kleurrijk en smaakvol gerecht waar iedereen blij van wordt.
Vrijdag – Burrito’s
Vrijdag is bij mij vaak het begin van het weekend en daar horen deze rijkgevulde burrito’s absoluut bij. Vul ze met kruidig gehakt, groenten en je favoriete toppings en zet alles gezellig op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen perfecte burrito samenstellen.
Zaterdag – Steak taco’s met koffie rub en zelfgemaakte koffie BBQ saus
Deze steak taco’s zijn echt een feestje en perfect voor een gezellige zaterdagavond. De ribeye krijgt extra veel smaak dankzij een krachtige rub en een zelfgemaakte BBQ-saus waarin L’OR Forza koffie de hoofdrol speelt. Deze intense koffie geeft de saus een diepe, rijke smaak die verrassend goed past bij het malse vlees. Een recept waarmee je gegarandeerd indruk maakt (en vaker gaat maken).
Zondag – Chocolademousse cheesecake bars
Zondag = bakdag. We sluiten de week af met iets waar je het liefst meteen een tweede stukje van pakt. Deze chocolademousse cheesecake bars combineren romige cheesecake met luchtige chocolademousse tot een dessert dat er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook onweerstaanbaar lekker smaakt. De perfecte zoete afsluiter van de week.
Wat eten we deze week?
Hopelijk heb ik je weer volop inspiratie gegeven voor de komende dagen. Sla dit weekmenu vooral op, zodat je nooit meer hoeft te twijfelen over wat je vandaag gaat eten. Ik wens je een heerlijke week toe en vooral: geniet van al het lekkers dat op tafel komt!
