De zomer is volop aan de gang en dat merk je ook in mijn keuken. Ik heb deze week gekozen voor een weekmenu dat lekker licht aanvoelt, bomvol smaak zit en perfect past bij lange, warme dagen. Van kleurrijke gevulde paprika’s en een frisse poké bowl tot een knapperige zelfgemaakte focaccia en als afsluiter een klassieke crème brûlée! Dit is zo’n weekmenu waar ik zelf meteen zin van krijg. Zet de tafel lekker buiten als het kan, schenk iets fris in en geniet van een heerlijke zomerweek.
Maandag – Gevulde paprika
De week begin ik graag met een gerecht dat voedzaam en kleurrijk is. Gevulde paprika is zo’n klassieker die eigenlijk nooit verveelt. De paprika wordt heerlijk zacht in de oven, terwijl de smaakvolle vulling zorgt voor een complete maaltijd. Ideaal als je lekker veel groenten wilt eten zonder dat het saai wordt. Bovendien is dit ook zo’n recept dat de volgende dag nog minstens zo lekker smaakt.
Dinsdag – Zoetzure garnalen met rijst
Op warme dagen heb ik vaak zin in frisse Aziatische smaken. Deze zoetzure garnalen met rijst zijn precies dat: lekker snel, heerlijk licht en boordevol smaak. De combinatie van sappige garnalen met de zoetzure saus zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, fris en hartig. Binnen korte tijd staat er een zomerse maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt.
Woensdag – Heerlijke vegetarische linzen ragú
Halverwege de week kies ik graag voor een vegetarisch gerecht dat echt goed vult. Deze linzen ragú is daar een perfect voorbeeld van. Linzen zorgen voor een heerlijke bite en maken de saus rijk en vol van smaak. Serveer ‘m met pasta en je hebt een comfortgerecht dat verrassend licht blijft. Zelfs vleesliefhebbers zullen hier niets in missen.
Donderdag – Italiaanse andijviestamppot
Stamppot eet je echt niet alleen in de winter. Deze Italiaanse variant bewijst dat maar weer eens. Door de mediterrane smaken krijgt deze andijviestamppot een frisse, zomerse twist waardoor hij perfect past bij deze tijd van het jaar. Een heerlijk bord comfortfood, maar dan net even anders.
Vrijdag – Focaccia met rozemarijn, knoflook en zeezout
Het weekend begint voor mij met de geur van versgebakken focaccia. Er gaat weinig boven zelf brood bakken, zeker als je keuken zich vult met de geur van rozemarijn, knoflook en knapperig deeg. Voor dit recept gebruik ik Bertolli Classico olijfolie. Die zorgt niet alleen voor een heerlijk luchtig deeg, maar geeft ook die rijke, volle smaak én de goudbruine korst waar een goede focaccia om bekendstaat. Serveer het brood bij een uitgebreide vrijdag middag borrel, een zomerse salade of gewoon nog warm uit de oven met een beetje extra olijfolie.
Zaterdag – Poké bowl met spicy tuna
Op zaterdag houd ik het graag fris en kleurrijk. Deze poké bowl met spicy tuna zit vol verse ingrediënten en is precies waar ik zin in heb tijdens een warme zomerdag. Zachte rijst, romige avocado, knapperige groenten en pittige tonijn vormen samen een heerlijke bowl die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook fantastisch smaakt.
Zondag – Crème brûlée: het klassieke Franse dessert
De week sluit ik af met een echte klassieker. Crème brûlée blijft één van mijn favoriete desserts. Zeker in de zomer… Dat moment waarop je met je lepel door het knapperige gekaramelliseerde suikerlaagje tikt om vervolgens bij die romige vanillecustard te komen… heerlijk. Perfect om een zomerse lunch of barbecue feestelijk mee af te sluiten.
Eetsmakelijk!
Of je deze week nu uitgebreid buiten eet, een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of vrienden uitnodigt voor een lange zomeravond? Met dit weekmenu zit je helemaal goed. Ik wens je een heerlijke week vol lekkere gerechten, mooie momenten aan tafel en vooral heel veel kookplezier en natuurlijk, tot volgende week!
