Oh yes baby, het is weer tijd voor een nieuw weekmenu! En niet zomaar eentje… Week 25 staat bomvol zon, smaak en gezelligheid. Of je nu op maandag een soepje weglepelt, op donderdag de Griek in jezelf loslaat of zaterdag uitpakt alsof je een chef bent, dit menu is er voor jou. Geen gedoe, wel veel smaak en liefde. Dus trek die keukenschort aan, zet een lekker muziekje op, en laat je meevoeren van soep tot cake.
Maandag – Tomaten-kokossoep
Maandag is soepdag, want laten we eerlijk zijn: na het weekend hebben we allemaal behoefte aan iets makkelijks en voedzaams. Deze tomaten-kokossoep is precies dat, romig, kruidig en met een exotisch tintje door de kokosmelk. De geur alleen al maakt je blij. Serveer ‘m met een stuk knapperig zuurdesembrood, en je maandag is een feestje. Bonus: hij staat in no-time op tafel. Hallo, nieuwe favoriet!
Dinsdag – Griekse maaltijdsalade met gegrilde kip
Zin in zon op je bord? Dan is deze Griekse maaltijdsalade jouw go-to. Perfect voor een warme dag, licht maar vullend, met sappige gegrilde kip, frisse komkommer, romige feta en olijven die je zo naar een terras in Athene verplaatst. En de dressing? Die is om je vingers bij af te likken. Dit is salade 2.0! Lekker, kleurrijk en bomvol smaak.
Woensdag – Mediterraanse kip-linzenburger
We gaan voor comfortfood met een twist. Deze kip-linzenburger is juicy, kruidig en verrassend voedzaam. Denk: de vibes van een zwoele avond aan de Méditerranée, verpakt in een burger. Ideaal op een (volkoren) broodje met wat yoghurtsaus en rucola. Kids proof en BBQ-waardig, mocht het zonnetje meewerken. Makkelijk én fancy. Wat wil je nog meer?
Donderdag – Vegetarische moussaka
Wie zegt dat comfortfood niet vegetarisch kan zijn, heeft deze moussaka nog nooit geproefd. Romige bechamelsaus, zachte aubergines, kruidige tomaten en linzenvulling… Dit is een ovengerecht waar je stil van wordt. Maak ‘m van tevoren, dan hoef je ‘s avonds alleen nog maar op te warmen. Serveer met een frisse salade en een glas rode wijn (of druivensap voor de kleine eters). Echt zo’n gerecht dat je wilt delen.
Vrijdag – Lekker stukje lamsvlees: lamszadel met peperonata
Vandaag pakken we uit. Deze lamszadel met peperonata is een culinair hoogstandje dat verrassend eenvoudig te maken is. De peperonata (gekarameliseerde paprika’s met ui en knoflook) is het perfecte, zoete tegenwicht voor het rijke lamsvlees. Serveer met wat gebakken krieltjes of een frisse couscoussalade. Glas rode wijn erbij, kaarsjes aan en genieten maar.
Zaterdag – Zomerse lasagne
Zaterdag gaan we voor lasagne, maar dan in een frisse, lichtere versie die perfect past bij het seizoen. Deze zomerse lasagne is luchtig, zit boordevol groenten en is een fijne afwisseling op de klassieke variant. Courgette, paprika, tomaat… alles komt voorbij. En het mooiste: hij is zo lekker dat zelfs de grootste vleeseter geen spekje mist. Perfect om het weekend te vieren!
Zondag – Stroop susu cheesecake: een tropische taart
Tropische temperaturen moeten gevierd worden met deze tropische cheesecake! Wat het is? Stroop susu, ook wel bekend als rozenstroop, is een ware smaakexplosie uit de Indische keuken en het geheim achter deze tropische cheesecake. De naam betekent letterlijk “melkstroop” in het Indonesisch, en dat is precies wat het is: een heerlijke, dikke, zoete siroop gemaakt van kokosmelk en palmsuiker, verrijkt met een delicate rozenaroma. Dit wil je.
Zo, dat was ‘m dan! Een week vol knallende smaken, zomerse vibes en een flinke portie liefde uit eigen keuken. Of je nou alles kookt of gewoon een paar dagen meepikt, het draait allemaal om genieten zonder stress. En hé, vergeet vooral niet: koken hoeft niet perfect te zijn, als het maar met plezier en een beetje lef gebeurt. Laat je inspireren, geef er je eigen draai aan en geniet van elk hapje.
