Weekmenu week 1

Maandag heeft de reputatie van de saaiste dag van de week, maar niet in mijn keuken! I We gaan de boel opfleuren met een absolute topper: Katsu curry met kipschnitzel. Even een gezond en vooral heel lekker recept tussen alle feestdagen door. Dit Japanse gerecht is het ultieme comfortfood. Denk aan een romige, kruidige curry die perfect samengaat met een krokant gebakken kipschnitzel. Serveer met fluffy rijst en eventueel wat ingelegde groenten voor een frisse tegenhanger.  

Wat zou oud en nieuw zijn zonder oliebollen? Dit basisrecept is jouw go-to voor de lekkerste zelfgebakken bollen. Het is een feestje op zich om te maken: gezellig roeren in het beslag, een beetje proeven (ja, dat mag!), en die heerlijke geur die door je huis trekt. Serveer ze naturel met poedersuiker, of voeg je eigen twist toe met rozijnen, appelstukjes of zelfs een vleugje kaneel. Jij gaat in ieder geval knallend het jaar 2025 in!  Zet een schaal op tafel, schenk een glas bubbels in en laat iedereen smullen, terwijl het vuurwerk de lucht verlicht. Kleine tip van mij: bak er een paar extra. Die zijn de volgende dag minstens zo lekker. 

Na een avond vol gezelligheid en misschien een glaasje te veel champagne, is er één ding waar je écht naar verlangt: een sappige, romige, ultieme cheeseburger. Dit is geen gewone burger; dit is een bommetje vol smaak. Maak het feest compleet met wat krokante frietjes of zoete aardappelfriet en een fris sausje erbij. Dit is precies het soort gerecht dat je nodig hebt om 2025 relaxed en voldaan te starten. Een lekker dekentje erbij op de bank, en niemand die je dag nog kan verpesten. 

Na een drukke feestweek snak je op donderdag naar een makkelijke maaltijd. Maar eenvoud betekent absoluut niet saai! Deze pasta met spinazie en bacon heeft alles wat je nodig hebt: romige saus, zoute stukjes bacon en een flinke dosis spinazie om het nog een tikje gezond te maken. Wat deze pasta extra fijn maakt? Het is een eenpansgerecht! Alles in één pan, minimale afwas, maximaal genot. Dit is zo’n recept dat je keer op keer wilt maken. 

We sluiten deze feestweek af met een makkelijk en lekker soepje. Vrijdag voelt altijd een beetje als de finishlijn van de week. Je wilt iets makkelijks en voedzaams, maar vooral ook iets warms en gezelligs. Deze broccolisoep met notencrunch is precies wat je zoekt. De soep is romig, fluweelzacht en zit boordevol groenten. De topping van notencrunch zorgt voor een heerlijke bite die het gerecht net even dat beetje extra geeft. Maak het gezellig met een lekker stuk stokbrood of wat geroosterde ciabatta erbij. Schenk een glaasje witte wijn in (of een kop thee) en geniet van een ontspannen avondje. 

Zaterdag is de perfecte dag voor een gezellige maaltijd die niet te veel tijd in beslag neemt, maar wel veel smaaksensaties biedt. Deze makkelijke lasagne met ham en ricotta is de ideale oplossing. Geen gedoe, geen lange kooktijden, maar wel die heerlijke Italiaanse comfort die we allemaal zo fijn vinden. De combinatie van de zachte ricotta en de hartige ham is echt het geheim van deze lasagne. Plus, het is een stuk lichter dan de traditionele variant, maar de smaak is absoluut niet minder. Het mooie van dit recept is dat je het in een handomdraai op tafel hebt.  

Op zondag gaan we nog heel even genieten, voordat alle drukte weer gaat starten. Alles mag wat langzamer. Geen haast, geen verplichtingen, alleen maar genieten. En wat past daar beter bij dan deze luchtige madeleines? Ze zijn klein, elegant en oh-zo-frans. Perfect bij een kop thee of een romige cappuccino Het geheim van een goede madeleine zit ‘m in de voorbereiding. Zorg dat je beslag lekker koud is, zodat ze die mooie bolle vorm krijgen in de oven. Maak een dubbele batch, want voor je het weet zijn ze op. En mocht je zin hebben: voeg een vleugje citroenrasp of een snufje vanille toe voor extra smaak. Bon appétit!