Ultieme chocoladetaart met honeycomb

4.44 van 186 stemmen

2 20

12 portie(s)

Deze chocoladetaart…. Dit is echt wat je noemt; het ultieme chocoladegenot. Een favoriet hier in huis was het altijd al, maar sinds ik hem een kleine upgrade heb gegeven door er witte chocola aan toe te voegen én homemade honeycomb… is het niet te weerstaan. Het heet dan ook niet voor niks de ultieme chocoladetaart. En het ziet er wellicht indrukwekkend uit, maar niks is minder waar. Je hebt er niet eens een oven voor nodig!

Direct naar het recept

Bereiden van de ultieme chocoladetaart

Het maken van de ultieme chocoladetaart is niet ingewikkeld zoals ik al zei, maar je hebt wel een beetje geduld nodig. Voor het maken van de bodem heb je de lekkerste chocoladekoekjes nodig die je kunt vinden. En voor het maken van de ganache niet veel meer dan goede chocola. Jij kan dit ook! Geloof mij maar.

Het beste chocoladetaart recept

Als je van chocolade houdt, dan is dit chocoladetaart recept jouw nieuwe favoriet. Rijk, smeuïg en onweerstaanbaar vol van smaak, deze taart is alles wat je van een perfecte chocoladetaart verwacht. Het geheim? Een fluweelzachte chocolade ganache, een stevige koekjesbodem en een verrassende topping van knapperige honeycomb. Één hap en je begrijpt meteen waarom dit de ultieme traktatie is.

Maken van de honeycomb

Honeycomb – vertaald iets van bijenraat – is wel ietsje trickier. En laat dat zeker niet door kinderen doen want de suiker wordt echt heel erg heet. Let daar dus op en maak niet de fout om je vinger er even in te dippen.

Voor het maken heb je baking soda nodig. Dus geen bakpoeder, dat werkt niet. (Check hier voor het verschil tussen baking soda en bakpoeder) De reactie van de honeycomb, de boter (let op: op kamertemperatuur) en het bakpoeder geeft een enorme schuimende reactie waardoor je die heerlijke luchtige en crunchy textuur krijgt als het eenmaal is afgekoeld.

De honeycomb is wel het lekkerste op de dag dat je het gemaakt hebt vind ik persoonlijk, maar wil je het bewaren leg het dan een beetje uitgespreid en bewaar het in een luchtdicht trommeltje. Leg je het op elkaar dan is het waarschijnlijk plakkerig en gaat er een grote klont ontstaan en dat is niet wat je wilt op jouw ultieme chocoladetaart met honeycomb!

Zo pak je dit chocoladetaart recept aan

Het mooie van deze chocoladetaart is dat het niet ingewikkeld hoeft te zijn. Begin met een krokante bodem van chocoladekoekjes en boter, zodat de taart straks stevig is en perfect snijdt. Vervolgens maak je een romige ganache van pure chocolade en slagroom, die je naar wens afwerkt met witte chocolade voor dat extra smaak en kleurcontrast. Het resultaat is een taart die zowel mooi oogt als onweerstaanbaar smaakt.

Instructies

Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Meng het koekkruim met de cacao en de gesmolten boter. Druk het mengsel in de quichevorm en zet die 10 minuten in de vriezer.
Verwarm ondertussen de slagroom met de chocola in een pan. Doe dat op een laag vuurtje of au bain marie, zodat de chocola heel langzaam smelt.
Smelt in een andere pan de witte chocola (zonder slagroom.
Giet de chocolade ganache over de bodem in de taartvorm. Doe een paar eetlepels van de witte chocola op de donkere en maak met een houten prikker swirls van de witte choco in de donkere choco.
Zet tot gebruik in de koelkast. Liefst een paar uur.

Honeycomb maken

Doe de suiker in een klein steelpannetje en verwarm dit. De suiker zal smelten. Voorkom dat je gaat roeren in de pan. Laat het met rust en wacht tot de kleur amber is geworden. Voeg nu de boter (op kamertemperatuur) en de baking soda toe en roer even door. Het gaat enorm schuimen.
Stort uit op een bakplaat met bakpapier en laat afkoelen.
Verkruimel het in brokjes en serveer dit over de chocoladetaart heen.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.