Thaise slawrap met gemarineerde kip en pindadressing

4 van 1 stem

1 30

4 personen

Wacht maar, zodra je deze slawraps met gemarineerde kip en een geweldige pindadressing hebt geproefd, wil je deze elke week op tafel zetten! Dit is een gerecht waar alle smaken fantastisch samenkomen, hier maak je je smaakpapillen blij mee! Denk aan sappige, gemarineerde kippendijen, knapperige verse groenten, en een fluweelzachte pindadressing die perfect is voor die extra kick. En dan ben ik nog niet klaar, die crunch van grof gehakte pinda’s en een vleugje geroosterde kokosrasp…. Het water loopt je toch in de mond?!

Direct naar het recept

Thaise slawrap

Het allerleukste? Je maakt dit hele feestje in no-time! De kip marineren kost je maar een paar minuten (de koelkast doet de rest voor je), en voor de saus hoef je alleen een paar ingrediënten door elkaar te roeren. Oh ja, en had ik al gezegd dat je ook deze slawraps op tafel kunt zetten als een mini-buffet? Ideaal voor als je vrienden of familie over de vloer hebt! Laat iedereen z’n eigen wrap samenstellen met wat extra limoenpartjes erbij om de smaken nog frisser te maken. Gezelligheid én lekker eten in één.

Wat is een Thaise slawrap?

Een Thaise slawrap is een lichte, frisse en smaakvolle wrap waarbij in plaats van een tortilla of ander deegproduct grote bladeren sla worden gebruikt om de vulling in te rollen. Deze wraps zijn geïnspireerd door de Thaise keuken en bevatten vaak typisch Thaise ingrediënten zoals gemarineerde kip, knapperige groenten, en heerlijke dressings op basis van vissaus, limoen, gember en pindakaas.

Koolhydraatarm

De combinatie van de verse groenten en de krachtige, zoute en zoete Thaise smaken maakt de Thaise slawraps niet alleen gezond, maar ook ontzettend lekker. Het gebruik van sla in plaats van brood of wraps maakt ze lekker licht en knapperig. Ze zijn perfect voor een lunch of diner of als je iets zoekt dat laag in koolhydraten is, maar nog steeds bomvol smaak zit. Dit is een knaller van een koolhydraatarm recept.

Kijk snel hieronder hoe je deze fantastische wraps moet maken!

Meng in een afsluitbaar bakje of in een ziplock zak 2 eetlepels vissaus, sojasaus, sap van 1 limoen, 1 eetlepel honing en sesamolie. Pers de tenen knoflook erboven. Raps de gember en meng erdoor. Leg de kippendijfilets in de marinade, sluit het bakje of de ziplockzak af en laat ongeveer 1 uur marineren in de koelkast. (Langer kan natuurlijk ook).
Maak de pindadressing door de pindakaas, 2 eetlepels honing, sap van 1 limoen, 4 eetlepels vissaus en ca. 100 milliliter water te mengen tot een gladde dunne saus.
Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in reepjes. Maak de wortel schoon en snijd in reepjes. Snijd de komkommer in plakjes, haal de schil van de ui en snijd in dunne ringen. Zet tot gebruik apart.
Haal de kip uit de marinade, dep wat droger met keukenpapier. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip rondom bruin. Haal uit de pan, laat kort afkoelen en snijd in reepjes.
Haal de slabladeren los van de kropjes. Vul de sla bladeren met de gemarineerde kip en de gesneden groenten. Hak de pinda’s grof en strooi samen met de kokosrasp over de slawraps. Rol ze op als een wrap en zet ze eventueel vast met een prikker of een stukje keukentouw.
Zigzag de pindadressing over de wraps en serveer direct. Snijd de laatste 2 limoenen in partjes en geef bij de slawraps zodat je de saus en wraps aan tafel extra op smaak kunt brengen.