Pad Thai met kip

4.24 van 178 stemmen

4 portie(s)

Zin in een snelle trip naar Thailand, maar dan gewoon vanaf je eigen keukenvloer? Deze Pad Thai met kip is jouw paspoort naar een bordje bomvol smaak. Zoet, zuur, zout, spicy, het zit er allemaal in. En het mooiste? Je hoeft er geen ingewikkelde toko-trip voor te maken of drie uur in de keuken te staan. Dit gerecht is echt comfort food met een exotisch randje. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je wel wat pit kunt gebruiken. Dus wok die pan warm en laat die keuken ruiken alsof je midden op een Thaise foodmarkt staat. Yum!

Direct naar het recept

Pad Thai met kip recept

Pad Thai, of rijstnoedels gebakken op Thaise wijze, is een smakelijk eenpansgerecht. En het nationale gerecht van Thailand! Het wordt daar zowel verkocht door eetkraampjes op straat als in de restaurants. Elke Thaise chef weet hoe hij pad thai moet maken, maar allemaal maken ze het weer anders klaar.Mijn favoriete recept voor dit Thaise noedelgerecht bevat alle klassieke ingrediënten, maar ik voeg graag kippendijen toe in plaats van garnalen. Maar je kunt zelf ook variëren: wel of geen garnalen, alleen kip, alleen tofu… Het blijft een heerlijk gerecht!

De herkomst van dit Thaise gerecht

De naam doet vermoeden dat het gerecht uit Thailand komt, maar niets is minder waar. Men zegt namelijk dat Pad Thai is ontstaan uit een Vietnamees gerecht, met drooggebakken rijstnoedels. In Thailand werd tevens vaak een gerecht met Chinese eiernoedels geserveerd. Maar rondom de Tweede Wereldoorlog werd het gebruik van rijst gepromoot, en werden de buitenlandse eiernoedels vervangen door rijstnoedels. Zo werd Pad Thai een echt nationaal Thais gerecht.Ga je naar Thailand? Loop de eetstalletjes dan niet voorbij! Er zijn zoveel soorten: geloof me, je wil ze allemaal proeven.

Instructies

Laat de noedels ongeveer 10 minuten in een kom heet water wellen.
Snijd de knoflook en rode peper fijn en snipper het uitje.
Snijd de kippendijen in dunne plakjes.
Kluts de eieren los en zet alles klaar, want het bakken dadelijk gaat snel!
Verhit ondertussen een wok of diepe koekenpan met de olie tot deze zeer heet is.
Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en roerbak deze 1 minuut.
Voeg de plakjes kip toe en roerbak deze 2 minuten.
Schuif de reepjes kip naar één kant van de wok, zodat er in het midden ruimte vrijkomt voor de eieren.
Voeg de los geklutste eieren toe en schep ze rustig om, zodat er een roerei ontstaat.
Voeg de uitgelekte noedels en 3 eetlepels water toe.
Voeg de taugé, sojasaus, vissaus, pindakaas en limoensap toe.
Schep goed om en roerbak het geheel nog 2 minuten.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verdeel over vier borden en strooi de pinda’s eroverheen.