Wat is stroop susu en waar komt het vandaan?

Stroop susu, ook wel bekend als rozenstroop, is een ware smaakexplosie uit de Indische keuken en het geheim achter deze tropische cheesecake. De naam betekent letterlijk “melkstroop” in het Indonesisch, en dat is precies wat het is: een heerlijke, dikke, zoete siroop gemaakt van kokosmelk en palmsuiker, verrijkt met een delicate rozenaroma. Ja, je leest het goed: rozen! Het klinkt misschien gek om rozen in je eten te gebruiken, maar geloof me, de smaak is hemels. Het geeft een subtiele, florale noot die je taart niet alleen een bijzondere twist geeft, maar ook een exotische flair die je in de meeste Nederlandse desserts niet snel tegenkomt. Deze goudbruine goudsmook zorgt voor een onweerstaanbare, karamelachtige smaak die perfect samengaat met de romige kaas in de cheesecake. Stroop susu leent zich niet alleen uitstekend voor cheesecake, maar is ook heerlijk over pannenkoeken, in desserts of als smaakmaker in smoothies.

Waar koop je rozenstroop?

Als je in de keuken aan de slag wilt met rozenstroop, vraag je je misschien af waar je dit heerlijke ingrediënt kunt kopen. Gelukkig is het steeds gemakkelijker te vinden! Veel (Indonesische) toko’s en gespecialiseerde Aziatische supermarkten hebben het vaak op hun schappen staan. Let bij je aankoop vooral op de kwaliteit: ga voor rozenstroop die gemaakt is van natuurlijke ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen. Vermijd varianten met kunstmatige aroma’s of conserveermiddelen, want dat kan de delicate, florale smaak volledig verstoren. Een goede rozenstroop heeft een mooie balans tussen zoetheid en die subtiele rozenaroma die je gerecht echt naar een hoger niveau tilt.

De magie van stroop susu in je cheesecake

Stroop susu is meer dan alleen een zoete toevoeging; het transformeert je cheesecake in een tropische droom. Het brengt een romige, lichtzoete smaak die perfect in balans is met de koekjesbodem. Het zorgt ervoor dat je iedere hap wilt herhalen en het je het gevoel geeft dat je op een zonnig eiland bent, zelfs als je gewoon in je keuken staat. Bovendien helpt de stroop om de cheesecake lekker smeuïg te maken, wat zorgt voor een zijdezachte textuur die je gewoon niet kunt weerstaan. Door deze unieke combinatie van smaken en texturen, wordt je stroop susu cheesecake een showstopper die je vrienden en familie absoluut niet zullen vergeten.

Fruit uit blik: de geheime held van je cheesecake

Oké, laten we eerlijk zijn: fruit uit blik heeft vaak niet de beste reputatie. Het klinkt niet zo sexy als vers fruit en je krijgt er misschien zelfs een beetje een vieze smaak van in je mond als je er aan denkt. Maar hier komt de twist: in mijn stroop susu cheesecake gebruik ik fruit uit blik juist omdat het zo handig is! Het is super praktisch, altijd op voorraad en je hebt geen gedoe met schillen en snijden. Bovendien blijft fruit uit blik in zijn sap of siroop, waardoor het extra zoet en sappig is. Lychees uit blik zijn sowieso een goed idee omdat het best wat werk is om ze anders allemaal te moeten pellen. Met het risico dat je soms dat werk voor niks doet en een lelijk of minder lekker exemplaar uit de schil haalt.

Nog wat lychees over? Maak dan dit Tropische toetje.