Smokey spareribs met homemade barbecuesaus
3 uur 45 minuten
Smokey spareribs met homemade barbecuesaus: geroosterde varkensribbetjes met een zoete smaak, door de zelfgemaakte BBQ-saus. Geloof mij, zo lekker heb je ze nog nooit gegeten!
Smokey spareribs
Geroosterd varkensvlees: ik ben er dol op. Je kunt ze marineren in een zoete marinade, maar je kunt ook kiezen voor een pittige variant, of wat je dan ook lekker vindt. Vandaag marineren we de spareribs in een homemade barbecuesaus. Zo lekker… Om je vingers bij af te likken!
Tip: Heb je toevallig de barbecue aan staan, dan kun je de smokey spareribs ook de laatste 10 minuten op de barbecue afmaken. Dit zorgt voor een lekkere grillsmaak.
Zelf barbecuesaus maken
Bij dit gerecht kan een homemade barbecuesaus natuurlijk niet ontbreken. En ja, je kunt ‘m ook kant-en-klaar kopen, maar niets is lekkerder dan zelfgemaakte. Ik maak de saus van ketchup, Worchestershiresaus, paprikapoeder, rietsuiker en appelazijn. Je kunt ‘m vervolgens op smaak brengen met peper en zeezoutvlokken. Smeer met een bakkwastje de ribbetjes in, en serveer de saus ernaast. De saus is de perfecte smaakmaker, en ideaal voor bij deze smokey spareribs, dus!
Ook lekker met barcebuesaus: meatloaf!
Smokey spareribs met homemade barbecuesaus
Ingrediënten
- 1,5-2 kg spareribs
- 4 tenen knoflook heel, ongepeld
- olijfolie
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- 125 ml ketchup
- 2 tl gerooktepaprikapoeder naar wens heet of zoet
- 50 g rietsuiker
- 3 el appelazijn
- 2 el worcestersaus
- 2 bosuitjes in ringen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Leg de spareribs met de hele knoflooktenen op een ruim stuk aluminiumfolie waar je het vlees straks helemaal in kunt verpakken. Schenk er wat olijfolie overheen en wrijf de ribbetjes in. Bestrooi ze rondom met zeezoutvlokken en peper en druk het folie goed dicht. Leg op een bakplaat en gaar 3 uur in de oven.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie op zacht vuur in een steelpan. Fruit hierin de sjalot 10 minuten. Voeg de ketchup, het gerooktepaprikapoeder, de rietsuiker, de appelazijn, de worcestersaus en wat zeezoutvlokken en peper toe. Breng met 75 ml water aan de kook, draai het vuur omlaag en laat 20 minuten zachtjes koken. Draai het vuur uit.
- Haal de spareribs uit de oven en draai de oventemperatuur naar 200 °C. Haal het folie voorzichtig van de spareribs. Knijp de knoflooktenen uit boven de pan met barbecuesaus en roer erdoorheen.
- Leg de spareribs op het rooster van een braadslede. Bestrijk de ribbetjes royaal met barbecuesaus. Rooster ze, zodra de oven op temperatuur is, nog 15 minuten; bestrijk ze gedurende deze laatste 15 minuten nog enkele keren met barbecuesaus.
- Serveer de spareribs met de rest van de saus ernaast en de bosui er overheen.
Notities
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
