Hold up, want ik heb iets nieuws voor je in petto! Ken je smashed burgers? Die heerlijke, platte burgers met een krokant korstje? Ik dacht: waarom doen we dat niet met dumplings? En tada, hier is-ie dan: de smashed dumpling taco! Een fusion van Aziatisch en Mexicaans, met een Miljuschka twist. Trust me, deze wil je proeven.
Zo maak je smashed dumpling taco’s
Dumplings en taco’s in één gerecht? Ja, het kan echt! Als enorme fan van dumplings wilde ik een manier vinden om die heerlijke smaken snel op tafel te krijgen, zonder uren in de keuken te staan. En toen dacht ik: waarom niet de populaire smash burger taco’s combineren met mijn liefde voor dumplings?
Deze smash dumpling taco’s zijn een gamechanger voor doordeweekse avonden. Vergeet het lange vouw- en stoomproces van traditionele dumplings. In plaats daarvan maak je een simpele dumplingvulling, spreid je die uit over mini-tortilla’s en bak je ze in een pan tot ze lekker krokant zijn.
Het resultaat? Een knapperige buitenkant met een sappige, smaakvolle binnenkant – precies zoals je van dumplings verwacht, maar dan zonder het gedoe. Serveer ze met een chili-olie dip en een frisse ingelegde salade. Dit is de snelle oplossing voor elke dumpling craving die opkomt. Simpel, snel en oh zo lekker!
Pinda-koriander dip: dé smaakmaker
De echte magie zit ‘m in de dip, en deze pinda-koriander versie tilt je gerecht naar een hoger niveau. Met een combinatie van frisse kruiden, romige pinda’s en een subtiele balans van hartig en pittig, maakt deze dip elke hap een smaakfeest. Het is de perfecte begeleider die de smaken van je gerecht verbindt, terwijl de dip zelf krachtig genoeg is om op zichzelf te stralen. Of je het nu gebruikt voor je dumplings of als extra dip aan tafel, deze smaakmaker brengt alles samen met een onweerstaanbare kick.
Ingelegde salade: de frisse noot
Geen maaltijd is compleet zonder een verfrissende tegenhanger, en daarvoor is deze ingelegde salade perfect. Door de knapperige textuur en lichte, frisse smaken vormt het een mooie balans met de volle, rijke smaken van de dumplings en de dip. De groenten worden heel kort ingelegd, waardoor ze een mooie zuurachtige tint krijgen zonder te overheersen. Deze frisse salade zorgt voor een lichte en verkwikkende afwisseling, wat het gerecht compleet maakt en ervoor zorgt dat je keer op keer terugkomt voor meer. Een ideale combinatie van fris, knapperig en smaakvol!
Dus, waar wacht je nog op? Trommel je vrienden op, trek je keukenschort aan en maak deze smashed dumpling taco’s. Wedden dat jij de nieuwe fusion king of queen wordt in jouw vriendengroep? Enjoy!
Smashed dumpling taco’s met gehakt
Ingrediënten
- 12 soft taco’s van 15cm doorsnede (3 per persoon)
- 600 gr gemengd gehakt
- 3 teentjes knoflook
- 1 stuk gember ca. 2 cm
- 4,5 el sojasaus
- 10 gr bieslook
- 2 rode pepers
- 1 bosje koriander
- 3 el sesamolie en extra om in te bakken
- peper en zout
Ingrediënten voor de dip:
- 1 bosje koriander
- 4 tenen knoflook
- 1 stuk gember ca. 1,5 cm
- 3 el gezouten pinda’s
- 1 tl suiker
- 4 el sojasaus
- 3 el rijstazijn
- 3 el chili-olie
- 3 el sesamolie
Ingrediënten voor de ingelegde salade:
- 1/2 komkommer
- 2 rode uien
- 75 gr julienne wortel
- 6 el rijstazijn
Bereidingswijze:
- Hak voor de dip, koriander, knoflook, gember en pinda’s in een keukenmachine grof (of fijn ik moet even kijken wat lekker is). Voeg sojasaus, rijstazijn, chili olie en sesamolie toe en roer goed door elkaar. Zet tot gebruik apart.
- Snijd voor de salade topping de komkommer in dunne plakjes en rode ui in dunne ringen. Meng ze in een kom met de wortel julienne. Schep de rijstazijn door de groenten en laat minstens 10 minuten staan. Meng af en toe opnieuw door elkaar terwijl je de groenten laat marineren. Breng op smaak met zout.
- Hak de knoflook, rode peper, koriander, gember en bieslook fijn. Meng samen met het gehakt in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de soft taco’s en druk goed aan. Verhit sesamolie in een koekenpan en bak de taco’s open met de gehaktkant naar beneden tot het gehakt goudbruin en krokant is (ca 2-3 minuten). Vouw de taco’s dubbel en bak kort aan beide zijden tot de taco lichtbruin is, ca 1-2 minuten aan elke kant. Bak zo alle taco’s. Houd ze eventueel warm onder aluminiumfolie.
- Serveer de taco’s met de dip en ingelegde salade.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
