Scandinavisch smørrebrød met biet en ei
25 minuten
Scandinavisch smørrebrød met biet en ei: een Nordic open sandwich van roggebrood met een heerlijke topping. Heerlijk als lunch!
Nordic open sandwich
Een open sandwich is eigenlijk niet meer dan een sneetje brood of toast met lekker beleg erop. In dit recept besmeer ik het roggebrood, ook wel Scandinavisch smørrebrød genoemd, met een laagje zure room. Vervolgens verdeel ik de bietjes, ei, radijs, rode ui en de kappertjes erover. Fris, smaakvol en toch redelijk machtig.
Enthousiast na het eten van deze open sandwich? Dan vind je deze nordic open sandwich met gravad lax ook om op te vreten!
Smørrebrød
De ster van het Scandinavische smørrebrød is roggebrood. Dat brood is stevig, donker en soms zelfs licht zoetig ten opzichte van ‘normaal’ brood. Ook de bereidingswijze is anders; roggebrood wordt op een lage temperatuur bereid. Het brood is erg vullend en flink hartig. Kortom: perfect als basis voor deze smørrebrød met biet en ei.
Tip: serveer de Scandinavisch smørrebrød met biet en ei op deze prachtige marmeren serveerplank. Je kunt ‘m ook gebruiken als snijplank, voor de tapasavond, voor wat kaasjes of voor de borrel. Multifunctioneel, dus!
Scandinavisch smørrebrød met biet en ei
Ingrediënten
- ½ rode ui in flinterdunne halve ringen
- 1 el rodewijnazijn
- 8 sneetjes donker Fries roggebrood
- 4 el zure room
- 2 gekookte bieten in hele dunne plakjes
- 2 radijsjes in hele dunne plakjes
- 4 gekookte eieren gepeld, over de lengte in kwarten
- 3 el kappertjes uitgelekt
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- ½ bakje tuinkers geknipt
Instructies
- Schep de rode uiringen in een kommetje om met de rodewijnazijn. Laat 15 minuten trekken, giet af en laat uitlekken.
- Besmeer de sneetjes roggebrood elk met 1/2 eetlepel zure room. Verdeel de biet, de radijs, het ei, de rode ui en de kappertjes over de sneetjes. Bestrooi met zout en peper en wat tuinkers. Serveer 2 sneetjes per persoon.
Notities
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
