Nordic open sandwich
Een open sandwich is eigenlijk niet meer dan een sneetje brood of toast met lekker beleg erop. In dit recept besmeer ik het roggebrood, ook wel Scandinavisch smørrebrød genoemd, met een laagje zure room. Vervolgens verdeel ik de bietjes, ei, radijs, rode ui en de kappertjes erover. Fris, smaakvol en toch redelijk machtig.
Enthousiast na het eten van deze open sandwich? Dan vind je deze nordic open sandwich met gravad lax ook om op te vreten!
Smørrebrød
De ster van het Scandinavische smørrebrød is roggebrood. Dat brood is stevig, donker en soms zelfs licht zoetig ten opzichte van ‘normaal’ brood. Ook de bereidingswijze is anders; roggebrood wordt op een lage temperatuur bereid. Het brood is erg vullend en flink hartig. Kortom: perfect als basis voor deze smørrebrød met biet en ei.
Tip: serveer de Scandinavisch smørrebrød met biet en ei op deze prachtige marmeren serveerplank. Je kunt ‘m ook gebruiken als snijplank, voor de tapasavond, voor wat kaasjes of voor de borrel. Multifunctioneel, dus!
Scandinavisch smørrebrød met biet en ei
Ingrediënten
- ½ rode ui in flinterdunne halve ringen
- 1 el rodewijnazijn
- 8 sneetjes donker Fries roggebrood
- 4 el zure room
- 2 gekookte bieten in hele dunne plakjes
- 2 radijsjes in hele dunne plakjes
- 4 gekookte eieren gepeld, over de lengte in kwarten
- 3 el kappertjes uitgelekt
- zeezoutvlokken en zwarte peper
- ½ bakje tuinkers geknipt
Bereidingswijze:
- Schep de rode uiringen in een kommetje om met de rodewijnazijn. Laat 15 minuten trekken, giet af en laat uitlekken.
- Besmeer de sneetjes roggebrood elk met 1/2 eetlepel zure room. Verdeel de biet, de radijs, het ei, de rode ui en de kappertjes over de sneetjes. Bestrooi met zout en peper en wat tuinkers. Serveer 2 sneetjes per persoon.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
