Salade van venkel en bloedsinaassappel
Met de frisse smaken van venkel en bloedsinaasappel waan je je meteen op vakantie. En het fijne: voor deze salade heb je helemaal niet veel nodig. De frisse, licht anijsachtige smaak van venkel gaat perfect samen met de zoetzure bloedsinaasappel. Strooi er wat pecannoten over voor een lekkere crunch en binnen een paar minuten staat deze kleurrijke venkelsalade op tafel.
Wat eet je bij een venkelsalade?
Deze salade van venkel en bloedsinaasappel is heerlijk als lichte lunch, maar je kunt ’m ook makkelijk wat steviger maken. Voeg bijvoorbeeld gerookte kip, feta of geitenkaas toe. Als bijgerecht doet ‘ie het ook hartstikke goed: serveer de venkelsalade bij vis, een stukje vlees, naast een lichte pasta of simpelweg met wat vers brood.
Meer recepten met venkel
Venkel over? Mooi, want met deze frisse groente kun je nog veel meer kanten op. Maak bijvoorbeeld eens de tagliolini met gekaramelliseerde venkel of ga voor een vegetarische carpaccio van courgette en venkel. Van pasta tot salade: met venkel geef je een gerecht heel makkelijk die frisse, lichtzoete anijssmaak.
Salade van venkel en bloedsinaasappel
Ingrediënten
Ingredienten
- 1 venkel
- 2 bloedsinaasappels
- 3 el sinaasappelsap
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
- Handje pecannoten gehakt
Bereidingswijze:
Instructies
- Snij de venkel zo dun mogelijk. Dit is makkelijk om te doen met een mandoline of met een goed scherp mes.
- Schil de bloedsinaasappels zo dik dat je het wit van de velletjes meteen meeneemt tijdens het schillen. Snij vervolgens met een scherp mes de partjes er tussen uit. Knijp het resterende vocht van de bloedsinaasappel goed uit boven een kom.
- Meng dit met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Strooi een handje gehakte pecannoten erover.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
